Couscous tunisien aux légumes

Une recette de couscous appétissante par chadiray

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7 Commentaires
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recette Couscous tunisien aux légumes

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300G de semoule de couscous,Huile, Un gros oignon, Courge, 2 Courgette, 3 Carottes, Fenouil, 2 Pommes de terre, 1 Gobelet de poid chiche, Une cas rase de harissa, Deux cas de concentré de tomate, Viande au choix ( Beuf, agneau. . ) Eau, Sel, Poivre, Une càc de coriandre moulue, Une càc de curcuma.

Préparation:

Dans le bas du couscoussier mettre un filet d'huile et ajoutez l'oignon émincé finement, laisser suer.


Ajoutez le concentré de tomates avec l'harissa et laissez mijoter un peu avant d'ajoutez les épices, remuez et ajoutez un peu d'eau pour ne pas que sa colle. Laissez mijotez un peu pour que le mélange harissa tomates s'imprègne bien des épices.



Ajoutez la viande coupé en morceau avec les poids chiche et carottes, couvrez d'eau à hauteur (pour bien recouvrir la viande). Laisser cuire à feu moyen. N'hésiter pas à rajoutter de l'eau si le mélange se dessèche trop).



Ajoutez ensuite la courge couper en morceaux, les courgettes coupés en morceau, le fenouil coupé en morceau, les pommes de terre épluchées et coupées en deux.


Placer le haut du couscoussier, humidifier un peu la semoule et ajoutez un peu d'huile d'olive, travailler la semoule avec les mains. Dès que la vapeur s'échappe du couscoussier versez y la semoule.



Dès que la vapeur passe au travers du couscous arrossez avec de la sauce. Répéter l'opération une autre fois. Versez la semoule dans un grand plat et arrossez une dernière fois (la semoule doit tout absorber).


Dresser dans un plat creux à service et décorer avec les légumes et la viande.



Bonne appétit .



Mots-clés: Couscous, légumes

Une portion (env. 370 g) :
Calories 235 kcal   Protéines 3,7 g   Glucides 41,1 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

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7 commentaires

Sophie84

J'en ai l'eau a la bouche, vous me conseillez quels morceaux de viande?? Agneau boeuf? Mais quoi pour que ça reste tendre
Merci d'avance pour votre réponse.
Sophie

errobiko

belles photos et bien expliqué bravo et Merci

chadiray

Merci Juarez-bayssejosette

juarez-baysse josette

miam!! que sa l'air bon.superbe ton couscous! bizzzzzzzzzz

chadiray

Merci à vous deux, bise

Dailys

ça donne toujours envie un bon couscous !!! le tiens est très appétissant

Piment Baguettes

Très jolie recette !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dailys a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Invité a trouvé ça délicieux!.

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 154Invité, errobiko et 152 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.