Aubergines à la Parmigiana

Vraiment très bon.. - namounet

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recette Aubergines à la Parmigiana

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 kg d'aubergines 800 g de tomates concassées en conserve 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 250 g de mozzarella 2 gousses d'ail parmesan à râper huile d'olive 10 cl de vin rouge 10 cl d'eau sel et poivre  Un peu de gros sel Un peu de farine

Préparation:


Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur et faites les dégorger avec le gros sel durant 20 minutes, Puis les éponger dans du papier absorbant.Pendant ce temps, dans une casserole faites dorer l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez le vin, les tomates concassées ainsi que le concentré. Remuez et ajoutez l'eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feux doux.
Coupez la mozzarella en dés.
Quand les aubergines ont bien dégorgé, les fariner, puis faites-les dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dès que la sauce tomate est prête, disposez dans un plat à gratin les tranches d'aubergines en alternance avec la mozzarella et la sauce tomate. Finissez avec une couche d'aubergines, la sauce tomate et du parmesan fraîchement râpé.
Mettez au four à 210°C (thermostat 7) durant 20 minutes et voilà !


Mangez avec des spaghetti une merveille !


Une portion (env. 570 g) :
Calories 297 kcal   Protéines 11,4 g   Glucides 17,1 g   Lipides 11,4 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

macote

Je vais tenter ça paraît super merci

Lauranou

Superbe recette d'aubergines justement dans le jardin y'as ce qu'il faut merci pour le partage de cette jolie recette.

anick

hummmmmmmm très parfumé

j'aime bcp

bel am

Invité

Merci, ça fait toujours plaisir de savoir que quelqu'un a essayer une rectte et en plus qu'il à aimé c'est top

namounet

Bonjour, j'ai préparé ton plat pour midi, servi avec des spaghetti et tout simplement : UN REGAL.

Vraiment très bon.

A refaire, 5/5.

Bravo et merci.

melayers

encore un regal pour se plat délicieux bisousss

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