Chocolate Cookies

Un gouter doublement chocolate...

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recette Chocolate Cookies

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

200 Gr chocolat noir dessert100 Gr farine60 Gr beurre doux 2 Gros oeufs (56 gr pesé sans coquille)135 Gr cassonade1/2 Teaspoon de levure (2,5 gr avec balance de précision)1/2 Teaspoon de sel fin (2,9 gr )1 Teaspoon vanille liquide (5 ml)80 Gr chocolat noir en pépites50 Gr chocolat praline en pépites

Préparation:

Tirée du site www. cestmafourneecom.
Entre les guillemets ce sont les "notes explicatives de l'auteur".

Préchauffer le four a 170° C.
Préparer 2 plaques en métal avec du papier sulfurisé.

Mélanger 100 gr de farine, la levure et le sel.
Faire fondre 200 gr de chocolat noir et 60 gr de beurre au bain-marie.
"Le chocolat ne doit pas être totalement fondu a bout de ce temps. C'est le fait de bien le mélanger a la maryse ensuite qui va finir de le faire fondre. Le mélange doit être lisse et brillant.".

Dans la cuve du robot, verser 135 gr de cassonade, 2 oeufs et 5 ml de vanille liquide.
Fouetter pendant 3 min a vitesse maxi.
"Le mélange doit être bien blanchi. C'est justement le fait de battre ainsi les oeufs et le sucre qui va donner ce cote craquelé aux cookies car on meringue les oeufs ce qui laissera cette petite pellicule après cuisson si caractéristique ".

Verser ensuite le mélange beurre/chocolat sur les oeufs et fouetter 10 sec a vitesse maxi.
Ajouter la farine et mélanger a la maryse pour avoir un mélange homogène sans insister.
Ajouter les 80 gr de pépites de chocolat noir et mélanger.

Former les cookies avec une cuillère a soupe.
Former environ 12 cookies par plaque.
Ajouter les 50 gr de pépites de chocolat praline (ou plus !) sur le dessus.

Enfourner 9 min a 170°C.
"Les cookies seront mous a la sortir du four c'est normal.
Laisser bien refroidir la plaque sous l'eau avant de placer la seconde fournée".

Attendre 10 min environ avant de décoller du papier sulfurisé.
Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boite hermétique.

Astuce : préférer une plaque en métal pour la cuisson sinon le dessous sera trop juste. Comme pour moi, sinon poursuivre 1 a 2 min de plus suivant le four.


Mots-clés: chocolat, Cookies, pepites

Une portion (env. 120 g) :
Calories 546 kcal   Protéines 8,5 g   Glucides 52,3 g   Lipides 30,4 g  

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2 commentaires

Chaya2

Merci !!! Ils ont un peu la texture des brownies. Un regal. Bises

Notre am❤ur de cuisine

Ils sont magnifique!

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 64Invité, Invité et 62 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.