Kulfis indiens aux fraises

Les kulfis sont des crèmes glacées indiennes à base de lait, parfumées à la pistache et aux fruits.

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recette Kulfis indiens aux fraises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1L de lait entierUne pincée de cardamome50g de pistaches décortiquées non salées100g de fraises1 gousse de vanille3 cs de miel3 cs de crème fraîche
Pour la dégustation: du caramel fondu et des fraises

Préparation:

Retrouvez ma recette sur mon blog http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/kulfis-indiens-aux-fraises.html



Dans une casserole mettre le lait, la cardamome, les fraises, la vanille (fondue en deux) et la moitié des pistaches.


Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 15 min, en remuant souvent. Le liquide doit réduire environ d'un tiers. Pendant ce temps, faire griller rapidement les pistaches restantes à sec dans une casserole.


Ajouter le miel et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir puis ajouter la crème et les pistaches grillées. Retirer la gousse de vanille.


Dans un premier temps mettre toute la préparation dans un saladier et mettre au congélateur. Au bout d'une heure sortir du congélateur et remuer vigoureusement. Remettre au congélateur et répéter cette étape deux fois.


Vous pouvez ensuite répartir la glace dans des petits pots. Laisser congeler plusieurs heures.


Sortir du congélateur 30 min avant la dégustation. Au moment de servir vous pouvez décorer vos kulfis avec des fruits et napper de caramel.


Bon appétit !


Mots-clés: caramel fondu, cardamome, crème fraiche, été, fraise, glaces, gousse de vanille, kulfis, lait entier, miel, pistache, recettes du monde, recettes indiennes, soleil, sorbets, vanille

Une portion (env. 320 g) :
Calories 280 kcal   Protéines 6,4 g   Glucides 25,5 g   Lipides 9,6 g  

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Kilomètre-0

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