Salade de chou rouge à la polonaise
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade de chou rouge à la polonaise est une recette idéale pour l'automne, quand les légumes crucifères sont à leur meilleur. Elle associe le croquant du chou rouge à la douceur juteuse des pommes, apportant fraîcheur et réconfort. Le vinaigre balsamique et le miel viennent équilibrer les saveurs avec une pointe d'acidité et de douceur.
Ce plat coloré est aussi agréable à regarder qu'à déguster, riche en nutriments et parfait pour les repas de saison. Que vous la serviez en entrée ou en accompagnement, cette salade légère et savoureuse se prête à toutes les envies : chaude, tiède ou froide, elle ravira les gourmets sans modération.
Ce plat coloré est aussi agréable à regarder qu'à déguster, riche en nutriments et parfait pour les repas de saison. Que vous la serviez en entrée ou en accompagnement, cette salade légère et savoureuse se prête à toutes les envies : chaude, tiède ou froide, elle ravira les gourmets sans modération.
Trucs & Astuces
- Choisir un chou rouge frais : Assurez-vous que le chou est ferme et sans taches pour une meilleure saveur.
- Blanchir le chou : Cela aide à adoucir le goût amer du chou rouge.
- Utiliser du vinaigre de cidre : Pour une variante, remplacez le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre.
- Ajouter des noix : Pour un croquant supplémentaire, ajoutez des noix ou des graines de tournesol.
- Servir frais : Cette salade est meilleure lorsqu'elle est servie froide, laissez-la reposer au réfrigérateur avant de servir.
- Personnaliser avec des épices : N'hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou la cannelle pour une touche unique.
- Accompagner de viande : Cette salade se marie bien avec des viandes grillées ou rôties.
Ingrédients
- Chou rouge 500 grammes
- Pomme 1
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupes
- Miel 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Oignon 1
Préparation
-
Étape 1Émincer finement un chou rouge et le faire blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Si vous avez les lames du Companion, vous pouvez utiliser la lame D. Égoutter le chou rouge.
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Étape 2Éplucher la pomme et la râper finement. Ajouter la pomme au chou.
-
Étape 3Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter à feu doux le chou et la pomme. Laisser mijoter 5 minutes puis arrêter la cuisson.
-
Étape 4Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique et le miel. Mélanger la préparation de chou avec la sauce.
Mots-clés: chou, chou rouge, cuisine du monde, cuisine polonaise, cuisine végétarienne, entrée, fruits, légumes, miel, oignon, pomme, salade, vinaigre balsamique
Une portion (env. 200 g) :
Calories 88 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 14,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
La préparation de la salade de chou rouge à la polonaise prend environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge si vous n'avez pas de vinaigre balsamique.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Il est recommandé d'utiliser une pomme acidulée comme une Granny Smith pour équilibrer le goût du chou.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des raisins secs pour plus de saveur et de texture.
Oui, cette salade est entièrement végétarienne.
Cette recette sert environ 4 personnes en accompagnement.
Oui, vous pouvez utiliser du chou blanc, mais le goût et la couleur de la salade seront différents.
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur.
Oui, tous les ingrédients de cette salade sont naturellement sans gluten.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
chipi
Je l'a trouvé meilleur tiède, merci du partage
Nonna
Trop bon, ma grand mère polonaise me faisait cette recette. Également gd mère maintenant je vais la transmettre à mes filles et petite fille. Merci que du bonheur
italmo
j'aime beaucoup cette salade un peu tiède pour moi