Velouté d'asperges

Avec les asperges du jardin un régal - rosinette

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recette velouté d'asperges

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Botte d'asperges (500 gr) 1 Litre de bouillon de volaille (2 cubes) 2 Échalotes 10 Cl de crème liquide 2 Cuil à soupe de farine Persil ciselé Sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Nettoyer les asperges et couper 3 cm de la tige.


Éplucher les échalotes et les couper en deux.


Mettre le bouillon de volaille dans une casserole avec les asperges et les échalotes. Mettre à cuire à grand feu pendant 10 minutes. Les égoutter et les mettre dans votre mixer. Réserver le bouillon.


Mixer jusqu'à obtenir une belle purée onctueuse. Saler, poivrer et ajouter la farine. Bien mélanger.


Remettre la purée dans le bouillon et mettre à cuire encore quelques minutes à petit feu. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


Dresser dans deux assiettes creuses. Parsemer de persil et poivrer.


Une portion (env. 510 g) :
Calories 163 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 5,1 g   Lipides 5,1 g  

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22 commentaires

choupette two

merci lydie !! je te le conseille ce petit velouté, c'est un régal !! bisette

choupette two

merci jen pour ton gentil commentaire !! prends soin de toi !! à très bisette !! bisette

lydie44

Holala!! qu'il doit-être bon ce velouté!!! et dire que je ne l'avais pas vu!!!!!! bisous et merci pour ce velouté, qui va nous réchauffer!

jen

Merci ma choupette pour ton commentaire, j'apprécie!
j'apprécie aussi ta recette, j'adore ton velouté d'asperges.
Merci pour la bisette, je te la renvoie sur les deux joues.

choupette two

merci les filles !! bisette

lafeecrochette

J'aime beaucoup cette soupe, merci pour ta recette.
Bises.

calamity-jane

excellente et par ce maudit temps aussi bienvenue
bisette

choupette two

merci diane !! bisette

dianeange

Wowwww, nous faisons exactement la même recette )))))) délicieuse

choupette two

merci les filles !! bisette

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