~Coquilles géantes farcies~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les coquilles géantes farcies, c'est un vrai plat traditionnel qui évoque tout de suite les repas en famille, souvent dans les régions côtières. Originaires de la cuisine méditerranéenne, elles mettent en avant la générosité des produits de la mer et les saveurs ensoleillées d'une bonne sauce tomate maison. Ce plat associe à merveille la texture fondante des pâtes à une farce savoureuse, symbole de partage et d'hospitalité.
Autrefois réservées aux grandes occasions, les coquilles farcies sont aujourd'hui un incontournable des tables familiales, rappelant des souvenirs chaleureux et des moments précieux. Chaque bouchée nous fait apprécier l'importance des recettes traditionnelles et le lien entre les générations, sublimé par la richesse de cette sauce tomate qui accompagne ce délice.
Autrefois réservées aux grandes occasions, les coquilles farcies sont aujourd'hui un incontournable des tables familiales, rappelant des souvenirs chaleureux et des moments précieux. Chaque bouchée nous fait apprécier l'importance des recettes traditionnelles et le lien entre les générations, sublimé par la richesse de cette sauce tomate qui accompagne ce délice.
Trucs & Astuces
- Utilisez des coquilles de pâtes de grande taille pour faciliter le remplissage.
- Ajoutez un peu de fromage parmesan dans la farce pour plus de saveur.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
- Si vous aimez le piquant, augmentez la quantité de flocons de piment.
- Pour une sauce plus riche, remplacez une partie de la sauce tomate par de la crème fraîche.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à préparer la sauce à l'avance pour gagner du temps le jour de la cuisson.
Ingrédients
- Sauce tomate - 1 conserve 680 millilitres
- Feuille de laurier 2
- Céleri - hachée fin 1 petite branche
- Échalote française - hachées 2
- Champignon - égouttés 1/2 conserves
- Flocon de piment broyé 1/4 cuillère à thés
- Assaisonnement à l'italienne 1/4 cuillère à thés
- Sucre 1 cuillère à table
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les échalotes françaises, le céleri et les champignons dans un petit peu d'huile.
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Étape 2Ajouter ensuite la sauce tomate, les assaisonnements et les feuilles de laurier. Mijoter quelques minutes à feu doux.
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Étape 3Dans un grand plat rectangulaire, mettre un peu de sauce tomate dans le fond du plat et bien étendre partout. Farcir vos coquilles géantes avec le mélange de viande et mettre dans le grand plat sur la sauce tomate, continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de viande.
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Étape 4Verser lentement le reste de la sauce sur les coquilles et mettre un peu de fromage mozzarella râpé sur chaque coquille.
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Étape 5Cuire au four à 350 pendant 30-40 minutes.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 77 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 11,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, accompagne parfaitement la richesse des coquilles.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs de la sauce tomate et des épices.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Les coquilles géantes farcies doivent cuire au four à 350°F pendant 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser une sauce béchamel ou une sauce à base de crème si vous préférez.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer les coquilles à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Vous pouvez utiliser de la mozzarella, du parmesan ou un mélange de fromages selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes à la farce pour plus de saveur.
Cette recette permet de préparer environ 12 à 15 coquilles géantes, selon leur taille.
Oui, vous pouvez congeler les coquilles avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, de poulet ou de dinde selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Invité
On ne voit pas la viande dans les ingrédients pour la recettes.