Pâtes coquillage farcies au saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces délicieuses pâtes coquilles farcies au saumon, un vrai régal pour les amateurs de saveurs marines ! La farce, onctueuse et savoureuse, mélange ricotta, saumon, une pointe de noix de muscade et du persil frais pour un goût subtil et délicat. Le tout est nappé d'une sauce tomate légèrement sucrée, puis gratiné au fromage, pour un plat gourmand et convivial qui fera sensation à table. Parfait pour un repas chaleureux en famille ou entre amis !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes de qualité pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de la farce.
- Ne pas trop cuire les pâtes pour éviter qu'elles ne deviennent molles lors de la cuisson au four.
- Variez les fromages en utilisant du parmesan ou de la mozzarella pour un goût différent.
- Servez avec une sauce légère pour équilibrer le plat.
- Préparez la farce à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des courgettes pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Pâtes coquillage géantes 22
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Saumon rose en boîte - égoutté 210 grammes
- Ricotta 300 grammes
- Persil plat - haché 1/2 cuillère à soupes
- Noix muscade en poudre 1 pincée
- Jus de citron 2 cuillères à cafés
- Sauce tomate pour pâtes - en bocal 320 grammes
- Cassonade 1 cuillère à café
- Gruyère râpé 180 grammes
Préparation
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Étape 1Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante. Égoutter et mélanger avec l'huile pour éviter que les pâtes ne collent.
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Étape 2Préparer la farce : retirer les arêtes et la peau du saumon ; mélanger ensuite avec la ricotta, le persil, la noix muscade et le jus de citron. Saler et poivrer.
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Étape 3Placer la sauce pour pâtes dans une petite casserole, ajouter le sucre et laisser cuire 1 min. Verser la sauce au fond d'un moule de 17x26 cm légèrement graissé. Farcir chaque coquille et les placer dans le moule. Parsemer de gruyère et placer sous un gril pendant 5 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir avec une salade.
Mots-clés: pates, pates saumon
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la ricotta et du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée, qui rehaussera les saveurs du citron et du persil dans la farce.
- Rosé: Un rosé léger et aromatique, qui apportera une touche de fraîcheur et s'accordera bien avec la sauce tomate.
Questions fréquentes
Les pâtes coquillage doivent être cuites dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais. Assurez-vous de le cuire au préalable et de retirer les arêtes et la peau avant de l'incorporer à la farce.
Les pâtes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre ou du mascarpone, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la farce.
Ces pâtes se marient bien avec une sauce tomate, mais vous pouvez également les servir avec une sauce béchamel ou une sauce au fromage.
Oui, vous pouvez préparer les pâtes farcies à l'avance, les assembler dans le moule et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Une salade verte simple avec une vinaigrette légère ou une salade de roquette avec des tomates cerises et du parmesan se marieraient très bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux à la farce pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Vous pouvez utiliser du fromage mozzarella, du parmesan ou du cheddar à la place du gruyère.
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