Délicieuse marinade pour côtes levées
1 Commentaires
246 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Quand le soleil commence à se coucher et que l'odeur alléchante des grillades emplit l'air, c'est le moment idéal pour préparer une marinade qui va réveiller vos papilles ! Cette marinade pour côtes levées, à base de moutarde et de ketchup, est un vrai régal. Elle associe la douceur de la mélasse à la puissance de l'ail pour un équilibre parfait qui plaira à tous les fans de barbecue.
Pour encore plus de saveurs, pensez à faire bouillir vos côtes levées pendant 15 à 20 minutes avant de les mariner : la viande s'imprégnera mieux de toutes ces saveurs gourmandes. Après quelques heures de repos, vos côtes levées seront prêtes à passer au feu. Préparez-vous à partager un moment convivial autour d'un plat savoureux qui fera l'unanimité !
Pour encore plus de saveurs, pensez à faire bouillir vos côtes levées pendant 15 à 20 minutes avant de les mariner : la viande s'imprégnera mieux de toutes ces saveurs gourmandes. Après quelques heures de repos, vos côtes levées seront prêtes à passer au feu. Préparez-vous à partager un moment convivial autour d'un plat savoureux qui fera l'unanimité !
Trucs & Astuces
- Préparez à l'avance : Mariner les côtes levées quelques heures, voire toute une nuit, pour une saveur optimale.
- Utilisez des ingrédients frais : Privilégiez l'ail frais plutôt que de l'ail en poudre pour un goût plus intense.
- Ne négligez pas le sel : Un peu de sel dans la marinade aide à rehausser les saveurs.
- Contrôlez la cuisson : Badigeonnez les côtes levées avec la marinade pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Ajoutez une touche sucrée : La mélasse apporte une douceur qui équilibre les saveurs salées et épicées.
- Expérimentez avec les épices : N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme le paprika ou le cumin pour personnaliser votre marinade.
- Servez avec des accompagnements : Pensez à des salades ou des légumes grillés pour compléter votre plat.
Ingrédients
- Moutarde - Dijon 3 cuillères à soupes
- Ketchup 3 cuillères à soupes
- Ail - broyées 2 gousses
- Mélasse 1/4 tasses
- Huile - huile d'olive 1 cuillère à table
- Vinaigre - ou jus de citron 1 cuillère à table
- Poudre chili 1/2 cuillère à thés
- Sel - un peu
- Poivre - un peu
Préparation
-
Étape 1Bien mélanger tous les ingrédients.
-
Étape 2Badigeonner votre viande ou préparer une plus grosse quantité pour faire mariner la viande dans un bol avec le contenu de la marinade.
-
Étape 3Laisser mariner quelques heures avant de faire cuire et ajouter de temps en temps durant la cuisson avec un pinceau.
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et de prune, qui se marie bien avec les saveurs sucrées et épicées de la marinade.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner les côtes levées marinées.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer la richesse de la viande tout en apportant une acidité rafraîchissante.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner les côtes levées pendant au moins 2 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-les mariner toute la nuit.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de moutarde selon vos préférences, mais la moutarde de Dijon apporte une belle saveur.
Oui, vous pouvez remplacer la mélasse par du miel ou du sirop d'érable, bien que cela changera légèrement le goût.
Le temps de cuisson dépend de la méthode choisie, mais en général, il faut compter environ 2 à 3 heures à feu doux au four ou sur le barbecue.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou même des herbes fraîches pour personnaliser la marinade selon vos goûts.
Oui, cette marinade fonctionne bien avec d'autres viandes comme le poulet ou le porc.
Les côtes levées sont prêtes lorsque la viande se détache facilement de l'os et qu'elles sont tendres au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours avant de l'utiliser.
Il n'est pas nécessaire de rincer les côtes levées après les avoir marinées, car cela pourrait enlever la saveur. Il suffit de les égoutter légèrement avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
Invité
la recette est pas bonne ont as pas le temps de cuison ni la temperature merci alain