~Côtes levées style St-Hubert~
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les côtes levées style St-Hubert sont un incontournable de la cuisine québécoise. Ce plat emblématique incarne la convivialité autour d'un bon repas. Souvent dégustées lors de moments festifs en famille ou entre amis, elles évoquent des souvenirs nostalgiques de dîners partagés.
La marinade, élaborée à partir d'ingrédients simples mais savoureux, témoigne de l'esprit d'hospitalité qui caractérise la gastronomie d'ici. Avec leur texture tendre et leur goût sucré-salé, ces côtes levées sont un véritable symbole de la gastronomie du Québec. Elles illustrent également l'influence des cuisines américaine et canadienne, fusionnant des traditions pour offrir un plat apprécié de tous.
La marinade, élaborée à partir d'ingrédients simples mais savoureux, témoigne de l'esprit d'hospitalité qui caractérise la gastronomie d'ici. Avec leur texture tendre et leur goût sucré-salé, ces côtes levées sont un véritable symbole de la gastronomie du Québec. Elles illustrent également l'influence des cuisines américaine et canadienne, fusionnant des traditions pour offrir un plat apprécié de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez des côtes levées fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une marinade plus savoureuse, laissez mariner les côtes levées toute la nuit.
- Ajoutez un peu de piment à votre marinade pour une touche épicée.
- Pour une cuisson au BBQ, préchauffez toujours votre grill avant d'y mettre les côtes.
- Pour une texture encore plus tendre, couvrez les côtes levées avec du papier aluminium pendant la cuisson.
- Servez avec une sauce barbecue maison pour rehausser les saveurs.
- Accompagnez les côtes levées de légumes grillés pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Côtes levées 1/2 tasses
- Sauce chili 1/2 tasses
- Vinaigre blanc 1/3 tasses
- Cassonade 1/2 tasses
- Gousses d'ail 2
- Sauce soya 2 cuillères à soupes
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
- Pots pour bébé saveur d'abricot - 128 ml chacun 2 pots
Préparation
-
Étape 1Bouillir les côtes levées dans l'eau environ 45 minutes.
-
Étape 2Mélanger le reste des ingrédients.
-
Étape 3Faire mariner les côtes levées dans cette marinade environ 2 heures (ou un bon 8 heures).
-
Étape 4Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 1 heure ou au BBQ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Mots-clés: côtes levées
Une portion (env. 130 g) :
Calories 143 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 25,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et de framboise, qui se marie bien avec la douceur de la sauce chili et la richesse des côtes levées.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de poivre noir et de fruits noirs, parfait pour équilibrer les saveurs intenses de la marinade.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui peut apporter une fraîcheur agréable en contraste avec les côtes levées.
Questions fréquentes
Les côtes levées doivent être bouillies dans l'eau pendant environ 45 minutes avant d'être marinées et cuites au four ou au BBQ.
Il est recommandé de mariner les côtes levées pendant environ 2 heures, mais pour un meilleur goût, vous pouvez les mariner jusqu'à 8 heures.
Les côtes levées doivent être cuites au four à 350 °F (180 °C).
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres sauces barbecue ou marinades selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre balsamique, mais cela changera légèrement le goût de la marinade.
Oui, vous pouvez cuire les côtes levées sur le BBQ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Les côtes levées sont bien cuites lorsqu'elles sont dorées et que la viande se détache facilement de l'os.
Oui, vous pouvez préparer les côtes levées à l'avance, les mariner et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Il faut utiliser 2 cuillères à soupe de sauce soya dans la marinade.
L'ajout de sel et de poivre est au goût, donc vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
John
J'ai essayé, wow délicieux, la sauce donne un super bon goût. Merci!
Huguette Houle
cette recette est succulente
j'ai fait bouillir 1 heure
j'ai diminuer le temps cuisson au four 20 minutes chaque côte, arroser durant la cuisson au four
Invité
Elle sont succulents ! a refaire garanti !!
murielle
waou j'aime beaucoup çaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa