Tourte de jambon à la provençale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche tranquille, laissez-vous tenter par une délicieuse tourte de jambon à la provençale qui emplit la cuisine d'arômes savoureux. Cette recette réconfortante marie à merveille le jambon, le fromage fondant et les herbes aromatiques pour un plat à la fois simple et raffiné. Parfaite pour un brunch entre amis ou un repas en famille, cette tourte facile à préparer ravira vos papilles.
Les tomates juteuses et les épices méditerranéennes apportent une touche de fraîcheur à chaque bouchée, tandis que la croûte dorée et croustillante invite au partage. Offrez-vous un véritable voyage gustatif au cœur de la Provence avec cette spécialité conviviale et gourmande.
Les tomates juteuses et les épices méditerranéennes apportent une touche de fraîcheur à chaque bouchée, tandis que la croûte dorée et croustillante invite au partage. Offrez-vous un véritable voyage gustatif au cœur de la Provence avec cette spécialité conviviale et gourmande.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour les herbes et les légumes.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un peu de lait ou un œuf battu avant de la mettre au four.
- Si vous n'avez pas de moutarde de Dijon, remplacez-la par de la moutarde douce ou même un peu de mayonnaise pour une touche différente.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de fromage supplémentaire sur le dessus avant la cuisson.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment ou de poivre de Cayenne dans la préparation.
- N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes ou viandes selon vos préférences.
Ingrédients
- Huile d'olive 15 millilitres
- Oignon - émincé 1 gros
- Gousses d'ail - hachées 2
- Pâte à tarte - 23 cm 1 de 9 pouces
- Moutarde de Dijon 15 millilitres
- Jambon - émincés Lafleur Authentique ou autre 350 grammes
- Fromage Emmenthal - râpé (ou cheddar mi-fort Cracker Barrel) 375 millilitres
- Tomates - tranchées finement 3
- Romarin - séchés 3 millilitres
- Thym - séchés 5 millilitres
- Origan - séchés 10 millilitres
- Feuilles de basilic frais - haché en surplus (ou 10 millilitres de basilic séché) 8
- Sel - au goût
- Poivre du moulin - au goût
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 375°F (190°C).
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Étape 2Dans un poêlon, à feu moyen, ajouter l'huile, y faire revenir l'oignon 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 2 autres minutes. Ajouter le romarin et assaisonner.
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Étape 3Foncer une assiette à tarte avec votre pâte. Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde de Dijon. Déposer l'oignon et l'ail sur la pâte. Couvrir avec le jambon. Étaler également les feuilles de basilic et ajouter le fromage râpé.
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Étape 4Disposer les tranches de tomates superposées en décalant sur le dessus. Saupoudrer l'origan, le basilic et le thym sur les tomates. Saler et poivrer au goût.
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Étape 5Déposer sur une grille du bas dans le four et cuire environ 20-25 minutes.
Mots-clés: jambon, provençale, Tourte
Une portion (env. 140 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 18,5 g
Lipides 8,5 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complète parfaitement les saveurs de la tourte, apportant une légèreté et une acidité équilibrée.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais avec des notes de pomme et de poire qui s'harmonise bien avec le fromage et le jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui offre des tannins doux, parfait pour accompagner les saveurs salées de la tourte.
Questions fréquentes
La recette utilise une pâte à tarte de 9 pouces (23 cm).
Oui, vous pouvez remplacer l'Emmenthal par un autre fromage de votre choix, comme du cheddar ou du mozzarella.
Les restes de la tourte peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il suffit de la cuire juste avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des épinards ou des champignons selon vos préférences.
La tourte doit être cuite à une température de 375°F (190°C).
La tourte doit cuire environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon cuit, mais assurez-vous de le couper en petits morceaux pour une meilleure répartition.
Non, cette recette contient du jambon et du fromage, mais vous pouvez l'adapter en remplaçant le jambon par des légumes ou des substituts de viande.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
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