Ooo Tatin d'abricots au romarin, pâte brisée noisette ooO
Une recette de dessert très facile par chouya
9 Commentaires
152 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 220 grammes
- Noisettes en poudre 50 grammes
- Sel 1 pincée
- Sucre en poudre 25 grammes
- Eau 50 millilitres
- Jaune d'œuf 1
- Beurre 125 grammes
- Beurre - pour la garniture 75 grammes
- Sucre en poudre - pour la garniture 100 grammes
- Romarin
- Abricots 10
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, réunir la farine tamisée, la poudre de noisettes, le sel et le sucre.
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Étape 2Faites un puits et ajoutez au centre : l’eau, le jaune d’œuf et le beurre en parcelles.
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Étape 3Mélangez ces éléments du bout des doigts et incorporez progressivement la farine.
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Étape 4Fraiser (écraser et pousser la pâte devant soi avec la paume de la main) une ou deux fois. Ramassez la boule sans la pétrir. Réservez-la au frais 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
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Étape 5Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et faites un caramel léger. Versez ce caramel au fond du moule, ajoutez du romarin frais puis les abricots côté bombés sur le caramel.
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Étape 6Étalez la pâte et déposez-la sur les abricots en la faisant rentrer à l’intérieur. Enfournez pour une trentaine de minutes à 210°C. Laissez refroidir avant de la retourner et dégustez-la telle quelle, avec un peu de mascarpone ou une boule de glace.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 430 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 41,2 g
Lipides 23,8 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Vin blanc doux: Un vin blanc doux, comme un Muscat ou un Sauternes, apportera une belle harmonie avec la douceur des abricots et le caramel.
- Rosé fruité: Un rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs fruitées de la tarte tout en offrant une belle fraîcheur.
- Vin rouge léger: Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, peut également bien s'accorder, apportant des notes de fruits rouges qui se marient avec l'abricot.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits de saison comme des pêches, des poires ou des pommes.
Conservez la tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
La tarte se déguste tiède ou froide, accompagnée de mascarpone ou d'une boule de glace à la vanille.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre sans lactose comme alternative.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée prête à l'emploi pour gagner du temps.
Le romarin ajoute une touche d'originalité, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez un goût plus classique.
Le caramel est prêt lorsqu'il est doré et légèrement épais. Surveillez-le attentivement pour éviter qu'il ne brûle.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
félicia
Je viens de réaliser cette tarte et tout le monde a aimé. L'ajout de noisettes à la pâte est une excellente idée, Quant au romarin, c'est tout simplement génial. Merci!
siaskas
Voyons voir .... ma belle !!!!! oups une tarte à tomber trop bonne et la pâte je la retiens un régal.Merci Chouya bisous
kitchenette
Tout simplement splendide !!! .. Miammm
kiki
soizic45
une belle tarte aux abricots une merveille comme d'habitude merci CHOUYA et bisous
catounette
Sublime tarte aux abricots et je note ta pâte,tu as dû te régaler! merci,bisous
katcelau
ah lol!!!!! enfin une tarte pas aux fraises !!!je rigole ( alergie )j adore les abricots et je vais la faire elle me plait bis kat
guiguite
mmmm! Elle est trop belle ! J'adore les abricots, l'année derniere c'était le fruit pour mon annif, je pense réserver celle-ci pour cette année .
5/5
anick
miamissime ! bizz
melayers
merci chouya pour ta tarte qui et tres belle bizzzzz