Ooo Verrine en 3 heures ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces délicieuses verrines colorées qui marient subtilement mangue, fraise Tagada ® et pomme, pour un dessert plein de fraîcheur et de gourmandise. La mangue apporte ses éclats dorés tandis que les fraises Tagada ®, véritables petites douceurs sucrées, se mêlent à un nuage de yaourt. Pour apporter de la texture, j'ai utilisé de l'agar-agar afin de créer des couches bien distinctes aux saveurs variées.
Les pommes sont préparées en une compote douce et parfumée à la cannelle, rehaussée d'une pointe de jus de citron pour équilibrer le tout. Ces ingrédients se combinent pour offrir une symphonie de saveurs à déguster lentement, comme un secret bien gardé prêt à être dévoilé au premier coup de cuillère. Pour la couche centrale aux fraises Tagada ®, j'ai initialement utilisé 20 fraises, mais c'était un peu trop sucré à mon goût.
Je recommande donc de réduire la quantité à 15 fraises pour un meilleur équilibre des saveurs. Pourquoi réaliser ces verrines en seulement 3 heures ? Simplement pour profiter pleinement de cette expérience gustative unique, en laissant une heure de repos entre chaque couche pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Les pommes sont préparées en une compote douce et parfumée à la cannelle, rehaussée d'une pointe de jus de citron pour équilibrer le tout. Ces ingrédients se combinent pour offrir une symphonie de saveurs à déguster lentement, comme un secret bien gardé prêt à être dévoilé au premier coup de cuillère. Pour la couche centrale aux fraises Tagada ®, j'ai initialement utilisé 20 fraises, mais c'était un peu trop sucré à mon goût.
Je recommande donc de réduire la quantité à 15 fraises pour un meilleur équilibre des saveurs. Pourquoi réaliser ces verrines en seulement 3 heures ? Simplement pour profiter pleinement de cette expérience gustative unique, en laissant une heure de repos entre chaque couche pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais pour un goût optimal et une meilleure texture dans vos verrines.
- Réduisez le sucre si vous utilisez des fruits très sucrés comme les fraises Tagada pour éviter un goût trop sucré.
- Préparez les couches à l'avance pour gagner du temps le jour de la dégustation, en respectant bien les temps de repos au réfrigérateur.
- Ajoutez des épices comme la cannelle pour rehausser les saveurs de vos fruits.
- Décorez vos verrines juste avant de servir pour qu'elles restent fraîches et appétissantes.
- Expérimentez avec différents fruits et textures pour créer des verrines uniques et personnalisées.
Ingrédients
- Mangue 1 petite
- Yaourt 150 grammes
- Fraises Tagada 20
- Pommes 2
- Cannelle en poudre 1 pincée
- Sucre roux 30 grammes
- Agar-agar 1.5 cuillères à cafés
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Mixer la mangue en purée (garder des petits cubes pour le décor), la mettre à chauffer avec 1/2 c à c d'agar-agar, laisser une minute à ébullition, verser au fond de chaque verrine et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
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Étape 2Faire chauffer le yaourt avec les fraises Tagada et 1/2 c à c d'agar-agar, porter et laisser à ébullition 1 minute. Verser au-dessus de la mangue dans la verrine et laisser prendre 1 heure au réfrigérateur.
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Étape 3Faire compoter les pommes avec la cannelle, le jus de citron et le sucre. Ajouter 1/2 c à c d'agar-agar, porter à ébullition 1 minute et verser au-dessus de la fraise dans la verrine. Laisser prendre 1 heure au réfrigérateur.
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Étape 4Avant de servir les verrines, les décorer avec les dés de mangue et un peu de coulis de fruits rouges si vous en avez.
Une portion (env. 550 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 60,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fruits tropicaux et de fleurs, qui complémente la douceur de la mangue et des fraises.
- Riesling: Un vin blanc aromatique avec une acidité vive, qui équilibre la richesse des verrines et rehausse les saveurs des fruits.
- Rosé de Provence: Un vin léger et fruité, parfait pour accompagner les desserts fruités, avec des notes de fraises et de melon.
Questions fréquentes
L'agar-agar est un gélifiant naturel qui permet de créer des textures intéressantes dans les verrines. Il aide à maintenir les différentes couches en place tout en offrant une consistance agréable.
Oui, vous pouvez remplacer la mangue par d'autres fruits comme la pêche, l'ananas ou même des fruits rouges selon vos préférences.
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut prévoir 3 heures au total pour que les verrines prennent bien au réfrigérateur.
Non, vous pouvez les remplacer par d'autres bonbons gélifiés ou omettre cet ingrédient si vous préférez une version moins sucrée.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles ne prennent des odeurs.
Oui, ces verrines se prêtent bien à une préparation à l'avance. Vous pouvez les préparer un jour ou deux avant de les servir.
Vous pouvez décorer les verrines avec des dés de fruits frais, un coulis de fruits rouges, ou même des herbes comme de la menthe pour une touche de couleur.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre roux apporte une légère saveur caramélisée qui peut enrichir le goût des verrines.
Cette recette contient des produits laitiers et des fruits. Si vous avez des allergies, assurez-vous de remplacer les ingrédients concernés par des alternatives adaptées.
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