Nid de Pâques au Spéculoos

Superbe gateau bravo a toi gros bisous - soizic45

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11 Commentaires
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recette Nid de Pâques au Spéculoos

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise : 4 œufs 200g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 150g de farine 100g de maïzena 1 sachet de levure chimique 200g de beurre
Pour la crème au beurre au Spéculoos : 50 g de beurre (tartinable de préférence) 50 g de crème fraîche Un paquet de Spéculoos
Pour la chantilly au Spéculoos : 400 g de crème fraîche (5 briquettes de 20cl) pour la chantilly Un peu de crème fraîche supplémentaire la pâte de Spéculoos Un paquet de Spéculoos (voire plus selon les goûts)

Préparation:

Le montage :
- On commence par la génoise qui peut être préparée la veille pour un gain de temps le jour même.
- On prépare la crème au beurre et on la met au frigo le temps de préparer le reste.
- On prépare la chantilly, on coupe le gâteau en deux, on étale au milieu une bonne couche de chantilly. On peut ajouter des morceaux d'oeufs en chocolat cassés pour un peu de croquant.
- On repose le "chapeau" de la génoise, et on recouvre entièrement de chantilly. On peut déjà mettre en évidence le "socle" du nid, adapté à la taille de la poule que vous aurez choisie.
- On met la crème au beurre dans une seringue à pâtisserie avec un embout rond (comme un stylo), et on fait le nid sur le dessus (c'est un peu dur, on se fait les muscles !).
- On met au frigo un moment avant de servir... On décore au dernier moment avec la jolie poule et quelques oeufs !

- Et on se régale !.

La génoise :
- Battre au fouet les jaunes d’œufs avec les sucres et 3 cuillerées à soupe d’eau chaude.
- Ajouter le beurre mou, la farine, la maïzena, la levure (si la préparation est trop dure, ajouter un trait de lait).
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les glisser sur la préparation. Mélanger délicatement en soulevant la masse, sans tourner.

- Quand le mélange est bien homogène, répartir la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Faire cuire à four moyen (thermostat 5-6) 20 à 25 minutes.

La crème au beurre :
- Sortir le beurre du frigo à l’avance pour qu’il ramollisse.
- Réduire les speculoos en poudre (avec un robot ou un hachoir).
- Mélanger avec la crème fraîche pour obtenir une pâte sans miettes.
- Travailler le beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit bien mou et que la fourchette passe sans effort.
- Mélanger petit à petit la pâte au speculoos et le beurre, jusqu’à obtenir une crème au beurre homogène.

- Si la crème est trop molle pour être travaillée, la mettre un peu au frigo.

La chantilly :
- Réduire les spéculoos en poudre (avec un robot ou un hachoir).
- Mélanger avec un peu de crème fraîche pour obtenir une pâte sans miettes.
- Monter 2 briquettes de crème fraîche en chantilly bien ferme.
- Incorporer une bonne cuillère de chantilly à la pâte de spéculoos pour la détendre.
- Incorporer le tout petit à petit jusqu’à obtenir une chantilly homogène.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 614 kcal   Protéines 6,4 g   Glucides 39,9 g   Lipides 44,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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11 commentaires

Perrine1988

Je n'ai pas utilisé de pâte de speculoos.
Par contre, pour les speculoos, j'ai mis un paquet dans chaque préparation, mais je vous conseille de doser vous même selon vos préférences, le speculoos étant très sucré c'est selon les goûts !

leleu

Pouvez -vous me dire combien de pate de speculoos, et combien de speculoos?
merci.

catounette

Il est superbe ce nid,bravo et merci

Alessa

Ton gâteau donne vraiment faim merci beaucoup !

melayers

woua!!!!!!! magnifique gateau  je te pisque un morceau le moka j'adore bisousss

 

gif

Signe-Déco

Merci pour ce superbe gâteau, je garde la recette. Bizzz

soizic45

SUPERBE GATEAU BRAVO A TOI GROS BISOUS

sarah51

super beau !! bravo

siaskas

Un très bon gâteau élaboré et digne d'un grand chef .....vraiment excellent !!!Bravo.Bizzzz

Notre am❤ur de cuisine

ouawww et ça a l'air délicieux merciiiii bsx

Ils ont envie d'essayer

 94Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.