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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
350 g de spéculoos
150 g de beurre
450 g de Saint-Moret
250 g de fromage blanc
200 g de crème fraîche épaisse
150 de cassonade
3 oeufs entiers + 2 jaunes
1 citron jaune bio (zeste + jus)
1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.
Utilisez, si vous en possédez un, un moule haut à fond amovible. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Etalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.
Mettez à cuire pendant 10 minutes puis sortez ce qui deviendra le fond du cheesecake et laissez tiédir. Baissez la température du four sur 160° C (th 5/6).
Pendant ce temps fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes et fouettez encore un peu.
Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez le tout au mélange précédent avec les zestes. Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Eteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four.
Il sera encore meilleur si vous le placez au frais pendant une nuit.
Une fois encore j'ai trouvé cette recette dans un "fémina". (N° 321 du 22 mai 2008 page 38).
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog
"les recettes de l'alsacienne"
Mots-clés: cheesecake, citron, spéculoos
Publié par Les recettes de l'alsacienne
Quelques suggestions
Commentaires
c'est quoi le saint moret
Le saint moret c'est un fromage que tu trouveras en grande surface.
pas encore gouté ... c'est dans le four !!!
c koi la cassonade
Ah ! Spécialité du Nord ! Et je dirais même de la belgique puisqu'on l'appelle cassonade belge en France.
En vrai c'est même pas de la cassonade... Toutes les infos wikipedia ici
tres bon le chessecake aux speculos citron je l'est fait et tout le monde a adorés je te remercie pour cette recette elle est gnial
a quoi sert la maizena?? est ce grave de ne pas en mettre ??
Bonjour,
la maïzena est un épaississant, qui remplace la farine.
Merci pour la visite et bon dimanche.
bonjour,je n'ais pas encore essayé mai j'ai peure de'y ajouter du saint-moret . je croit que pour le premier essai je ne vais pas en mettre.merci pour la recette . Sandy samedi 28 novembre 2009 23h25
Il est au four (la période de deux heures).
Je suis curieux de voir et gouter le résultat...
Ah mon cheese-cake, ce qui en fait son succès, (bon cela revient un peu plus cher aussi...) c'est que sur la pâte une fois pré-cuite je verse 2 flacons de coulis de framboise - et bien sûr l'appareil fromage blanc etc...et du citron -
une amie américaine m'a fait goûter le sien avec du "Philadelphia cream"...soi-disant le must du must....(ramené dans l'avion)....
pfft. Z'aime mieux le mien, toute modestie mise à part !
je vais en faire un cet apres midi !!!
Et si le Saint moret n existait plus ,VOUS FERIEZ COMMENT POUR FAIRE VOT' CHEESECAKE ??