Baguette maison rapide
Une recette d'accompagnement proposée par ॐ Cindy ॐ
0 Commentaires
60 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients, pour 2 petites baguettes :
250 g de farine
6 g de sel.
8 g de levure boulangère fraîche (ou la moitié d'un sachet de levure sèche).
17,5 cl d'eau (175 g) tiède.
Préparation:
Mélangez l'eau tiède avec la levure.
Mélanger le sel avec la farine. Faire un puits sur le plan de travail avec la farine.
Verser l’eau au fur et à mesure au centre du puits, mélanger environ 5 minutes.
Déposer la pâte obtenue dans un récipient en mettant un peu de farine à l’intérieur. Déposer un film alimentaire sur le récipient. Laisser reposer la pâte 20 minutes.
Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans trop la dégazer.
Coupé 2 morceaux identique.
Prendre 1 des 2 morceaux, et les faire rouler délicatement sur le plan de travail afin de les allonger sans trop degazer la pâte, continuer jusqu'à obtention d'un boudin.
Allongée la baguette sur toutes la longueur sur la plaque de cuisson préalablement farinée ou huilée.
Déposer les baguettes dans le four éteint avec la lumière. Laisser pousser 20 minutes.
Sortir les baguettes durant le Préchauffage du four à 250°.
Mouillez ou beurrer le dessus des baguettes à l'aide d'un pinceau, coupez au-dessus des baguettes avec une lame de rasoir.
Remplir un verre d'eau froide, enfournez les baguettes, et déposer le récipient d'eau dans le leche frite et refermer aussitôt. (L’eau aura pour effet d'apporter aux baguettes un croustillants et une couleur doré, aussi d’aider la pousse des baguettes et favoriser la mie).
Cuire 12 minutes pour des baguettes pas trop cuite et 15 minutes pour une cuisson normale et 18 minutes pour une cuisson bien cuite.
Récapitulation.
7 Minutes pour préparer et mélanger la pâte.
20 Minutes de repos.
10 Minutes en voyant large pour façonner (mise en forme).
20 Minutes de pousses.
15 Minutes de préchauffage du four.
12 Minutes de cuisson.
TOTAL : 1H24 mn.
Et 6 minutes de repos avant de les dévorer….
Mélanger le sel avec la farine. Faire un puits sur le plan de travail avec la farine.
Verser l’eau au fur et à mesure au centre du puits, mélanger environ 5 minutes.
Déposer la pâte obtenue dans un récipient en mettant un peu de farine à l’intérieur. Déposer un film alimentaire sur le récipient. Laisser reposer la pâte 20 minutes.
Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans trop la dégazer.
Coupé 2 morceaux identique.
Prendre 1 des 2 morceaux, et les faire rouler délicatement sur le plan de travail afin de les allonger sans trop degazer la pâte, continuer jusqu'à obtention d'un boudin.
Allongée la baguette sur toutes la longueur sur la plaque de cuisson préalablement farinée ou huilée.
Déposer les baguettes dans le four éteint avec la lumière. Laisser pousser 20 minutes.
Sortir les baguettes durant le Préchauffage du four à 250°.
Mouillez ou beurrer le dessus des baguettes à l'aide d'un pinceau, coupez au-dessus des baguettes avec une lame de rasoir.
Remplir un verre d'eau froide, enfournez les baguettes, et déposer le récipient d'eau dans le leche frite et refermer aussitôt. (L’eau aura pour effet d'apporter aux baguettes un croustillants et une couleur doré, aussi d’aider la pousse des baguettes et favoriser la mie).
Cuire 12 minutes pour des baguettes pas trop cuite et 15 minutes pour une cuisson normale et 18 minutes pour une cuisson bien cuite.
Récapitulation.
7 Minutes pour préparer et mélanger la pâte.
20 Minutes de repos.
10 Minutes en voyant large pour façonner (mise en forme).
20 Minutes de pousses.
15 Minutes de préchauffage du four.
12 Minutes de cuisson.
TOTAL : 1H24 mn.
Et 6 minutes de repos avant de les dévorer….
Une portion (env. 110 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 43,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par ॐ Cindy ॐ
Ça a l'air bon !