Gratin de poisson au curry

Une recette de poisson excellente par comeleo

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (8 votes)
11 Commentaires
397

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Filet de cabillaud ou de merlan - Peut être remplacé par des filets de carrelet 600 grammes
  • Champignons de Paris 500 grammes
  • Fumet de poisson 200 millilitres
  • Crème liquide 200 millilitres
  • Curry 1 cuillère à soupe
  • Gruyère râpé 80 grammes
  • Beurre 50 grammes
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Lavez et émincez les champignons. Faites-les revenir 10 minutes dans 20 g de beurre. Salez et poivrez.
  2. Étape 2
    Pochez les filets de poisson 4 à 5 minutes au court-bouillon. Préchauffez le four à 180 °C.
  3. Étape 3
    Faites cuire les champignons 10 minutes dans une casserole à feu doux avec la crème, le sel, le poivre, le curry et le beurre. Fouettez.
  4. Étape 4
    Émiettez les filets de poisson et retirez leurs arêtes. Mélangez le poisson avec les champignons.
  5. Étape 5
    Mettez le tout dans un plat à gratin. Versez-y délicatement la sauce et saupoudrez de gruyère.
  6. Étape 6
    Mettez à gratiner 20 minutes au four. Servez bien chaud.


Mots-clés: gratin

Une portion (env. 410 g) :
Calories 509 kcal   Protéines 36,7 g   Glucides 8,1 g   Lipides 28,5 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le goût délicat du poisson et la richesse de la crème.
  • Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant des arômes d'agrumes et une acidité qui équilibrera le curry et la crémeux du gratin.
  • Viognier: Un Viognier aromatique avec des notes florales et de fruits à noyau, qui apportera une belle rondeur et une harmonie avec les épices du curry.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud ou le merlan par d'autres poissons blancs comme le tilapia ou le flétan.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin se marie bien avec du riz basmati ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème d'amande comme alternative.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez essayer d'autres épices comme le paprika ou le cumin, selon vos préférences.
Non, cette recette contient de la crème et du fromage. Vous devrez utiliser des alternatives sans produits laitiers.
Le gratin doit être cuit à 180 °C (thermostat 6) pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou d'autres légumes de votre choix.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !

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11 commentaires

Mamounette69110

Miam-miam

LynnieS

11 ans après la mise en ligne de la recette et 3 ans après l'avoir découverte, je l'ai enfin faite ce soir. On s'est léché les babines, Marie et moi, et j'aurais bien dû la faire avant, que de temps perdu ! C'est officiel, elle va faire partie des classiques incontournables chez moi ! J'ai accompagné de petites pommes de terre cuites dans le court-bouillon de pochage du poisson, allongé d'eau. Le tout était un vrai de vrai régal, miam miam miam !

LynnieS

Ça semble vraiment délicieux, je retiens, merci !

Anne

Hummm miam

Ma truffe 2

belle recette ,bizzzzzzzzzzz

Martine

Excellent et facileà réaliser

Invité

au four! le gout de la sauce est DELICIEUX!! impatiente de gouter le resultat final!
personnellement j'ai rajouté du persil aux champignons.

Invité

Hum ça sent déjà super bon, on va se régaler

 

Nana

bonjour

super bon, recette reussit legere et tres bonne ,mes enfants et mon marie (difficile) on adorer

sauf un petit detail j'ai rajouter une cuillere de fromage ails et fine herbes tous les amateurs de poisson    

je vous la recommande.merci pour la recette.

mylenemycoton

Super bon!....

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  • Recette de cuisine 4.75/5

4.8/5 (8 votes)

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Ils ont envie d'essayer

 397Invité, Mamounette69110 et 395 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.