Gratin de poisson au curry

Name: Gratin de poisson au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4

Une recette de poisson excellente par comeleo

Recette de cuisine 4.75/5

4.8/5 (8 votes)

11 Commentaires

397

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Filet de cabillaud ou de merlan - Peut être remplacé par des filets de carrelet 600 grammes
Champignons de Paris 500 grammes
Fumet de poisson 200 millilitres
Crème liquide 200 millilitres
Curry 1 cuillère à soupe
Gruyère râpé 80 grammes
Beurre 50 grammes
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Lavez et émincez les champignons. Faites-les revenir 10 minutes dans 20 g de beurre. Salez et poivrez.
Étape 2

Pochez les filets de poisson 4 à 5 minutes au court-bouillon. Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 3

Faites cuire les champignons 10 minutes dans une casserole à feu doux avec la crème, le sel, le poivre, le curry et le beurre. Fouettez.
Étape 4

Émiettez les filets de poisson et retirez leurs arêtes. Mélangez le poisson avec les champignons.
Étape 5

Mettez le tout dans un plat à gratin. Versez-y délicatement la sauce et saupoudrez de gruyère.
Étape 6

Mettez à gratiner 20 minutes au four. Servez bien chaud.

Mots-clés: gratin

Une portion (env. 410 g) :
Calories 509 kcal Protéines 36,7 g Glucides 8,1 g Lipides 28,5 g

Publié par comeleo

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le goût délicat du poisson et la richesse de la crème.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant des arômes d'agrumes et une acidité qui équilibrera le curry et la crémeux du gratin.
Viognier: Un Viognier aromatique avec des notes florales et de fruits à noyau, qui apportera une belle rondeur et une harmonie avec les épices du curry.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud ou le merlan par d'autres poissons blancs comme le tilapia ou le flétan.

Est-ce que je peux préparer ce gratin à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.

Quel accompagnement suggérez-vous avec ce gratin ?

Ce gratin se marie bien avec du riz basmati ou une salade verte.

Puis-je remplacer la crème liquide par une alternative végétale ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème d'amande comme alternative.

Combien de temps puis-je conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.

Le curry peut-il être remplacé par une autre épice ?

Oui, vous pouvez essayer d'autres épices comme le paprika ou le cumin, selon vos préférences.

Est-ce que ce plat est adapté aux personnes allergiques aux produits laitiers ?

Non, cette recette contient de la crème et du fromage. Vous devrez utiliser des alternatives sans produits laitiers.

Quelle est la température idéale pour cuire le gratin ?

Le gratin doit être cuit à 180 °C (thermostat 6) pour une cuisson uniforme.

Puis-je ajouter des légumes supplémentaires dans le gratin ?

Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou d'autres légumes de votre choix.

Combien de portions cette recette donne-t-elle ?

Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.

Ça a l'air bon !

11 commentaires

Mamounette69110

Miam-miam

vendredi, 08 avril 2022, 16:20 # -

11 ans après la mise en ligne de la recette et 3 ans après l'avoir découverte, je l'ai enfin faite ce soir. On s'est léché les babines, Marie et moi, et j'aurais bien dû la faire avant, que de temps perdu ! C'est officiel, elle va faire partie des classiques incontournables chez moi ! J'ai accompagné de petites pommes de terre cuites dans le court-bouillon de pochage du poisson, allongé d'eau. Le tout était un vrai de vrai régal, miam miam miam !

lundi, 15 mars 2021, 01:22 # -