Saumon en papillotes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un dîner simple et savoureux ? Le saumon en papillote est parfait pour ça ! Facile à préparer, ce plat allie la douceur du saumon à des légumes croquants et une touche de Boursin qui apporte du crémeux.
Que vous le cuisiniez au four ou à la vapeur, le poisson reste tendre et plein de saveurs. Idéal pour une soirée en famille ou entre amis, ce plat léger et raffiné plaira à tous les gourmands.
Que vous le cuisiniez au four ou à la vapeur, le poisson reste tendre et plein de saveurs. Idéal pour une soirée en famille ou entre amis, ce plat léger et raffiné plaira à tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez du papier sulfurisé de bonne qualité pour éviter que les papillotes ne collent.
- Ajoutez des
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des zestes de citron dans la préparation.
- Vérifiez la cuisson du saumon en le piquant avec une fourchette : il doit être opaque et se défaire facilement.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte pour équilibrer le repas.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison pour diversifier les saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un fil de crème ou un peu de beurre dans chaque papillote avant de refermer.
Ingrédients
- Saumon 4 pavés
- Courgette 1
- Poireau 1
- Carotte 1
- Boursin Cuisine échalotes & ciboulette 1/2 pots
- Cerfeuil 8 brins
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Lavez la courgette et coupez les extrémités. Épluchez la carotte. Lavez le poireau. Coupez les légumes en fins bâtonnets.
-
Étape 2Remplissez d'eau un cuit-vapeur et mettez-le à chauffer. Découpez 4 carrés d'environ 25 cm de côté dans le papier sulfurisé.
-
Étape 3Sur chaque carré, déposez le poisson, recouvrez de 2 cuillères à soupe de Boursin puis ajoutez les légumes, le cerfeuil et assaisonnez. Refermez les papillotes et déposez-les dans le cuit-vapeur pendant 10 à 15 min selon vos préférences pour une cuisson rosée ou bien cuite. Sinon, vous pouvez aussi faire cuire les papillotes au four (180 °C pendant 15 min).
Une portion (env. 280 g) :
Calories 287 kcal
Protéines 31,0 g
Glucides 2,8 g
Lipides 11,3 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et les légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent bien avec le Boursin.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour les plats de poisson, qui ajoutera une touche de fraîcheur à votre repas.
Questions fréquentes
La durée de cuisson recommandée est de 10 à 15 minutes dans un cuit-vapeur, ou 15 minutes au four à 180 °C.
Oui, vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage à tartiner ou une crème fraîche, selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des poivrons, des haricots verts ou des épinards selon vos goûts.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du citron pour rehausser la saveur du plat.
Les légumes doivent être coupés en fins bâtonnets pour une cuisson uniforme et rapide.
Le cerfeuil ajoute une saveur fraîche, mais vous pouvez le remplacer par d'autres herbes comme le persil ou l'aneth si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez congeler les papillotes avant cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
Invité
merci pour la recette...mais les lègumes sont ils précuits...merci
Irène
Délicieux!
A refaire, merci pour cette recette!!