Saumon en papillote
3 Commentaires
341 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saumon en papillote est une recette simple et savoureuse qui met en valeur la cuisson à la vapeur. Cette technique ancestrale consiste à envelopper le saumon dans une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé, permettant ainsi de cuire le poisson dans son propre jus. Résultat : un plat moelleux, plein de saveurs, et très sain. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, le saumon en papillote se prépare facilement avec des ingrédients frais et aromatiques, pour un maximum de goût sans complication.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre saumon.
- Pour une cuisson parfaite, ne pas ouvrir la papillote pendant la cuisson.
- Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour un plat plus complet.
- Pour une touche de saveur, ajoutez un filet de citron avant de fermer la papillote.
- Assurez-vous que le saumon est bien frais pour un meilleur goût.
- Servez avec un accompagnement léger comme du riz ou une salade.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de crème fraîche dans la papillote.
Ingrédients
- Tomate - Petites 2
- Saumon 2 pavés
- Échalote 1
- Persil
- Ciboulette
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).
-
Étape 2Lavez et coupez les tomates en rondelles. Émincez l'échalote. Coupez un morceau d'aluminium et posez-le dans un plat allant au four.
-
Étape 3Posez un pavé de saumon sur l'aluminium. Mettez l'échalote sur le pavé de saumon puis ajoutez les rondelles de tomates. Ajoutez le persil, la ciboulette, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Formez la papillote en remontant l'aluminium vers le haut et fermez-la. Enfournez pendant 25 minutes.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 31,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,3 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse du saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Le four doit être préchauffé à 210 °C (th. 7).
Le saumon doit cuire pendant 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou la truite.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou une salade verte.
Oui, vous pouvez préparer la papillote à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la cuire.
Oui, vous pouvez cuire la papillote à la poêle à feu doux, en veillant à bien la fermer pour conserver l'humidité.
Vous pouvez utiliser de l'aneth, du basilic ou du thym selon vos préférences.
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des oignons selon vos goûts.
Cette recette est naturellement sans gluten et peut être adaptée pour des régimes faibles en calories en ajustant les quantités d'huile et de sel.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invité
je le fait ce soir a déjà fait et j'adore pas calorique du tout e très sain pour la santé
Invité
merci prt la recette
juarez-baysse josette
tres bonne recette a faire.