Cheesecake Japonais sans gluten

Un gateau léger et onctueux sans gluten sans lactose

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recette Cheesecake Japonais sans gluten

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 g Chocolat blanc* (ou chocolat au lait si pas de blanc sous la main)200 g Fromage frais* à tartiner type Philadelphia300 g 6 œufs* Le zeste et le jus d'un citron (jaune ou vert) et / ou d'une orange Sucre glace pour la décoration

Préparation:

Les secrets de cette recette



  • Seulement 4 ingrédients.

  • Pas de sucre ajouté, il y en a assez dans le chocolat blanc.

  • Pas de farine.

  • Version sans lactose si chocolat blanc végan (marque ichoc par exemple)


Préparation


Préchauffer le four à 170 °C en mettant de l'eau dans la plaque profonde (cuisson au bain marie).


Mettre les jaunes d'œufs dans un saladier et les blancs dans un autre.


Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes 2 mn à chaleur moyenne (450W) ou au bain marie.


Monter les blancs en neige. Attendre 30 s (ils vont légèrement descendre) puis battre à nouveau pendant 30 s.


Ajouter le fromage frais aux jaunes d'œufs et mélanger.


Ajouter le chocolat blanc fondu et mélanger.


Ajouter délicatement en 3 fois les blancs d'œufs montés en neige.


Huiler un moule de diamètre 18 à 20 cm, assez haut (ça va monter à la cuisson à cause des blancs d'œufs) ou mettre un papier cuisson dans le fond et sur les bords.


Enfourner à 170 °C pendant 20 mn puis à 160 °C pendant 20 mn.


Attendre 5 à 10 mn avant de démouler et laisser refroidir sur une grille de pâtissier.


Saupoudrer de sucre glace pour la décoration.


Astuces


Pour réduire le sucre, remplacer en proportion égale le chocolat blanc par du beurre de cacao.

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