Curry d'aubergines aigre doux à la tomate

Le 4 février en Sri Lanka c'est la Fête nationale : on célèbre l'indépendance acquise en 1948.

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recette Curry d'aubergines aigre doux à la tomate

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Aubergines1 Oignon1 Boite de tomates concassées1 Cuillère à soupe de curry en poudre1 Cuillère à café de graines de cumin1 Cuillère à café de gingembre en poudre1 Piment rouge frais ou sec ou une 1/2 cuillère à café de piment en poudre20 Feuilles de curry (sèches ou fraîches)2 Cuillères à soupe de sucre2 Cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinSel et poivre4 Cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation:


http://leblogdecata.blogspot.com/2016/02/curry-daubergines-aigre-doux-la-tomate.html



Le 4 février en Sri Lanka c'est la Fête nationale : on célèbre l'indépendance acquise en 1948.



A cette occasion, le drapeau national est hissé et les villes laissent place à de nombreux défilés et services religieux.


De ce fait, je vous propose un plat sri lankais un curry d'aubergines.


Connaissez-vous les feuilles de curry ?




Appelées aussi "feuilles de cari", elles sont différentes du traditionnel mélange d'épices "curry". Elles entrent dans la composition du traditionnel plat cuisiné de La Réunion : le curry, ainsi dans la cuisine indienne, le massalé...



Lavez et coupez les aubergines en morceaux un peu longs, pelez l'oignon et l'émincer pas trop finement.


Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites dorer les aubergines et l'oignon émincé sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes.



Ajouter les épices et le piment haché et faire sauter l'ensemble quelques secondes.




Versez la boite de tomate, ajoutez les feuilles de curry, salez, poivrez et faire mijoter pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.



Ajoutez le sucre et le vinaigre et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant.


Servir bien chaud avec du riz pour rester dans l'esprit Sri Lankais.


Vous pouvez le servir aussi comme garniture à un plat de viande, poisson etc.




Le curry se conserve quelques jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.






Moi j'ai transformé le reste en "caviar" d'aubergines froid.... A servir en apéritif, c'est délicieux.







 

 Sri Lanka








Les anges de Sigiriya © Patrice Pierrin 


Quand on évoque le Sri Lanka, cette île lointaine, des images surgissent immédiatement, avant celles des hommes et des femmes : ce sont les champs et les jardins d’épices, les plages bordées de cocotiers, ces superbes plantations de thé qui ondulent à l’infini sur les flancs des montagnes, mais aussi les cités englouties par la jungle et aujourd’hui rendues à la civilisation, les temples bouddhiques, les immenses statues du Bouddha couché...








Baiser d'éléphant © Aurore Ernié



Ceylan est un nom attractif mais ce n’est pas un parc d’attractions. Le Sri Lanka évoque autant par son imaginaire que par sa réalité. Ajoutons la cannelle, les chaleurs tropicales, les bois rares, les pluies chaudes... Sans oublier les pierres précieuses... Et c’est aussitôt la féerie cinghalaise qui surgit de sa boîte magique...







Pêcheurs à Ahangama © PascalMannaerts 


Les images terribles du tsunami et de la guerre civile, gravées dans les mémoires, ne s’effacent pourtant pas du jour au lendemain, car c’est un deuil qui dure. Pour les voyageurs au Sri Lanka, la page semble tournée. Un air de renaissance et de renouveau souffle à présent sur cette île meurtrie par 30 années de guerre civile.




C’est comme si le paradis avait été souillé par l’enfer : bad karma, dira-t-on ! Non, conjonction malheureuse des démons humains et des forces dévastatrices de la nature.


Comme ces incroyables témoignages de civilisations anciennes enfouies dans la jungle et aujourd’hui dégagées de leur gangue, le phœnix Sri Lanka renaît enfin de ses cendres.












Jolie rencontre ! © shanous




Sri Lanka Animaux - Sri Lanka Reptiles.








Plantation de thé © steph41 



Les Sri Lankais ont retrouvé le sourire et ils accueillent avec une incroyable chaleur les visiteurs du monde entier.


(Sources : wikipedia et routard).



Une portion (env. 270 g) :
Calories 215 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 13,5 g   Lipides 13,5 g  

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11 commentaires

Catalina

Merci, à vrai dire je le préfère ainsi ☺

Lilirain

Quelle idée astucieuse de transformer le reste de curry d'aubergine en caviar

Catalina

Merci beaucoup Lady

LadyCatherine

C'est vraiment très bon. Merci d'avoir partagé cette recette, tu m'as sauvé mon dîner.

Ma truffe 2

magnifique recette ,haute en couleur et en saveur ,bizzzzzzzzz

Oh la gourmande

j'adore...C'est génial ce que tu nous proposes

makiace

Belle recette et belles photos

Catalina

Merci aussi cuisinette et italmo

italmo

TRES BELLE RECETTE ET JOLI ET INTERRESSANT COMMENTAIRE
MERCI DU PARTAGE ET BISES

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