Porc au Caramel

Superbe bien caramelisé,bravo - jeanmerode

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recette Porc au Caramel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500G d'échine de porc coupée75G de sucre (50 g pour moi la prochaine fois)3 Cuillerées à soupe de nuoc mâm1/2 Cube bouillon de volaille2 Cuillerées à soupe d'huile1 Échalote3 Ciboules chinoises1/2 Poivron rouge petitPoivre

Préparation:


Le porc au caramel, ou thịt kho, est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne.

La viande est particulièrement moelleuse et parfaitement imprégnée de sa sauce.



Mettez la viande dans un récipient avec 20 g de sucre, les 3 cuillerées à soupe de nuoc mâm et la poudre de fond de volaille. Mélangez bien.




Faire un caramel très coloré. Une fois prêt, ajouter 350 ml d’eau pour le diluer. Attention ça va faire du bruit !

Ajoutez la viande avec sa marinade, mettez l'huile et portez à ébullition.

Émincez finement le poivron, l’échalote et la partie blanche des ciboules.

Ajoutez-les à la viande et laissez cuire sur feu modéré au moins 1h à 1h30 (1h 10 pour moi).




Au Vietnam il est servi avec des œufs durs et du riz.



Moi je l'ai accompagné d'une salade fraîche de pommes de terre - voir recette ici.




Bon appétit !!!!

Recette trouvée sur le blogue de Bernard que je remercie..


Mots-clés: caramel, porc, vietnam

Une portion (env. 180 g) :
Calories 324 kcal   Protéines 24,6 g   Glucides 19,3 g   Lipides 14,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Ma truffe 2

très tentant ,je prend ,bizzzzzzzzzz

Mamyloula

Pas mal et oui ! bisous

Oh la gourmande

Oh j'adore c'est trop bon...

Notre am❤ur de cuisine

Quel belle recette

kiyoshai

tres belle recette qui donne vraiment envie

jeanmerode

superbe bien caramelisé,bravo

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