Poulet basquaise

Une recette de poulet simple par Catalina

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
8 Commentaires
94
recette Poulet basquaise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients : pour 6 personnes

1 poulet entier en morceaux
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1 poivron jaune
4 tomates bien mûres
1 gros oignon
100 g lard
3 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
1 c. à café de paprika
thym, laurier
sel, poivre

Préparation:

Poulet basquaise


Le poulet basquaise est une spécialité culinaire typique du Pays basque, originaire de la Soûle. À l'origine composé de légumes et de pain, ce plat consiste en des morceaux de poulet sautés, puis mijotés en cocotte avec un mélange de tomates mûres et de poivrons rouges et vert.

L'ail, l'oignon et le piment d'Espelette relèvent le plat.


Le Pays basque ou Euskal Herria (parfois eskual herria), est un territoire qui renvoie à l'ethnie, soit la population de tradition, de culture et de langue basque (l' euskara) ainsi qu'à l'histoire basque.. Il s'étend de l'Èbre à l'Adour, sur la France et l'Espagne, à cheval sur l'extrémité occidentale de la chaîne des Pyrénées, et est baigné par le golfe de Gascogne.


Préparation :


Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Saupoudrez-les de paprika. Réservez.


Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Coupez le lard en petits lardons.

Lavez les poivrons et les tomates. Taillez-les en petits morceaux.



Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites dorer le poulet dans de l'huile d'olive à feu doux. Puis retirez-les de la cocotte et remplacez-les par l'émincé de l'ail, l'oignon, et les lardons.


Faites cuire 2 minutes en remuant puis replacez les morceaux de poulet. Ajouter les poivrons et les tomates et faites cuire 2 minutes à feu vif en remuant. Salez et poivrez.







Baissez le feu, ajouter le vin blanc, les herbes, couvrez et faites mijoter 1 h à feu très doux.


Servez chaud avec du riz (recette ici) ou pommes de terre.....




Une portion (env. 510 g) :
Calories 869 kcal   Protéines 70,7 g   Glucides 5,1 g   Lipides 55,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

8 commentaires

Mamyloula

J'aime la recette et j'aime ton petit cour bisous

marylineH

J'adore ça

mimine59

excellente recette

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

ca fait longtemp ke je nen ai pa fait mais tu me donne envie den faire tres prochainement !!

Catalina

je confirme ) ...merci

rosinette

comme train 22

train22

un régal

Votes

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman, rosinette et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 94Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.