Lasagnes à l'aubergine-paprika avec pâtes maison

Une recette de lasagnes traditionnelle par cuisineenfolie

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recette lasagnes à l'aubergine-paprika avec pâtes maison

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Ok c'est + de travail mais on sent quand même la différence !.. la texture de la pâte, l'épaisseur, et en + on peut les couper à la taille du plat.
Autre point positif c'est qu'elles se congèlent très bien! C'est ce que je fais a chaque fois .

Pour les feuilles à lasagnes: ( il en restera peut-être que vous pouvez congeler ou en faire des tagliatelles ! )

500g de farine
3 œufs
5cs d'huile d'olive
100ml d'eau tiède
1 pincée de sel

POUR LA SAICE VIANDE 4 PARTS:
1 bol de viande de bœuf haché
1 gros oignon émincé
1 petite aubergine pelée et coupée en cubes grossiers
200g de tomates pelées hachées
1cs de paprika doux
1 cube de bouillon de bœuf + 1litre d'eau ( il en restera)
Sel et poivre.
3cs d'huile d'olive

POUR LA BÉCHAMEL : ( il en restera pour une autre recette, croques monsieur, vols au vents, ficelles picardes par exemple)
40g de beurre
50g de farine
350ml de lait
150ml du bouillon ci-dessus
Sel,poivre, muscade

Parmesan
Emmental râpe

Préparation:

PRÉPARATION DES FEUILLES A LASAGNES :
1/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et les oeufs puis ajoutez en filet l'huile d'olive et l'eau.
Vous devez obtenir une boule qui se décolle toute seule des parois.
C'est le moment de la récupérer pour finir le pétrissage à la main. Votre boule ressemble à une pâte à modeler.

Filmez-la au contact.

A ce moment, concernant le temps de repos, soit vous la laissez 30 min a température ambiante avant de la travailler, soit 1h a 1 nuit dans votre réfrigérateur.

2/Farinez votre boule, étalez-la grossièrement puis découpez des parts égales.
Retournez immédiatement un saladier sur vos boules, elles éviteront de sécher le temps du laminoir.

3/ Étalez à la main 1 boule à la fois en refarinant pour ne pas qu'elle colle.

Laminez à 7 puis à 5 puis à 4. Pour moi l'épaisseur parfaite.

Faites de même avec toutes vos boules.

Faites cuire vos feuilles à lasagnes dans une eau frémissante salée jusqu'à ce qu'elles soient souples.
Je les sèche sur un étendoir ou sur des torchons propres.



PRÉPARATION DE LA SAUCE :

1/ Dans une poêle a feu moyen faites chauffer l'huile d'olive avec l'oignon et les cubes d'aubergines environ 5 min.

2/ Ajoutez la viande hachée, le paprika, les tomates pelées, 2 louches de bouillon de boeuf, du sel et du poivre.
Laissez le feu moyen et poursuivez la cuisson 20 à 25 min sans couvercle.


PRÉPARATION DE LA BÉCHAMEL :
Dans une casserole à feu moyen faites fondre le beurre et la farine puis ajoutez le lait, le bouillon, sel poivre et muscade.
Remuez au fouet jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

*Préchauffez le four à 180 chaleur traditionnelle haut et bas.

ASSEMBLAGLE :
1/Dans votre plat à four (* 20x20 ici), tapissez votre plat de feuilles à lasagnes : 3 couches que vous pouvez découper à la taille du plat.

2/ Versez la moitié de la sauce viande.

3/ Saupoudrez de parmesan.

4/ Versez de la sauce béchamel sans forcément recouvrir toute la viande.

5/ Remettez des feuilles a lasagnes * 2 couches cettes fois-ci,
Puis à nouveau la viande en sauce, de la béchamel, du parmesan et pour finir un peu d'emmental râpé pour gratiner.

Enfournez environ 40 à 45 min et ouvrez un bon vin rouge pendant ce temps-là !..


Bon appétit !!!


Mots-clés: Lasagnes à l'aubergine paprika avec des pâtes maison

Une portion (env. 500 g) :
Calories 936 kcal   Protéines 20,0 g   Glucides 100,2 g   Lipides 40,1 g  

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8 commentaires

cuisineenfolie

Vos messages me vont droit au cœurs les amis! .. merci beaucoup vous êtes adorables

motorola

tout ce que j'aime bisous motorola

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Bravo pour la pâte à lasagne faites maison ça doit être tellement meilleur!

Lauranou

Je te mets 5 coeurs tu les mérites bien c'est de belles et délicieuses lasagnes Oui ! certes du travail mais qu'elle résultat un régal du bonheur en bouche !
gros bisous mon amis ...prend soin de toi aussi

Notre am❤ur de cuisine

C'est une bonne idée avec les aubergines dans la sauce, bisous

lafeecrochette

Je salive !!!!!!!!!!!!!

arnaud6987

Hummmmm je fais aussi lasagne ce soir !!!

Dany33

Belle recette appetissante

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