Tarte fraises et crème de pistache au mascarpone
Avec les fraises de mon jardin! !!!!
8 Commentaires
97 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 pâte feuilletée 700à 800g de fraises 500ml de lait125g de mascarpone 70g de sucre1,5 feuilles de gélatine 50g de farine 1 oeuf entier +2 jaunes 30g de pâte de pistache Confiture de fraise.1 barre de chocolat blanc.
Préparation:
1/ Faites cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 200. (15 à 20 min.).
Pensez à la piquer et mettre des haricots sur une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne se déforme.
Réservez.
Mettez la gélatine dans une assiette d'eau froide .
2/ Faites tiédir le lait avec la pâte de pistache.
3/ Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez peu à peu la farine et bien mélanger.
4/ Versez le lait tiède sur ce mélange. Mélangez puis remettez à chauffer sur feu moyen en fouettant régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe.
5/ Hors du feu intégrez la gélatine bien essorée. Bien fouetter.
Ajoutez le mascarpone, bien mélanger.
Versez aussitôt cette crème dans un grand plat pour l'aider à refroidir.
Filmez au contact.
6/ Faites fondre la barre de chocolat au micro ondes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la tarte feuilletée refroidie.
Cette technique permet d'imperméabiliser la tarte. Le chocolat va faire une barrière qui empêche la crème pâtissière de détremper la pâte.
7/ Versez la crème pâtissière sur cette pâte.
Coupez vos fraises en 2 et recouvrez la tarte.
A l'Aude d'un pinceau, nappez vos fraises avec une confiture à la fraise légèrement chauffée. Celle-ci brillera davantage et la confiture de fraise renforce son bon goût qu'on aime tant..
Réservez au frais.
Hummm...
Pensez à la piquer et mettre des haricots sur une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne se déforme.
Réservez.
Mettez la gélatine dans une assiette d'eau froide .
2/ Faites tiédir le lait avec la pâte de pistache.
3/ Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez peu à peu la farine et bien mélanger.
4/ Versez le lait tiède sur ce mélange. Mélangez puis remettez à chauffer sur feu moyen en fouettant régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe.
5/ Hors du feu intégrez la gélatine bien essorée. Bien fouetter.
Ajoutez le mascarpone, bien mélanger.
Versez aussitôt cette crème dans un grand plat pour l'aider à refroidir.
Filmez au contact.
6/ Faites fondre la barre de chocolat au micro ondes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la tarte feuilletée refroidie.
Cette technique permet d'imperméabiliser la tarte. Le chocolat va faire une barrière qui empêche la crème pâtissière de détremper la pâte.
7/ Versez la crème pâtissière sur cette pâte.
Coupez vos fraises en 2 et recouvrez la tarte.
A l'Aude d'un pinceau, nappez vos fraises avec une confiture à la fraise légèrement chauffée. Celle-ci brillera davantage et la confiture de fraise renforce son bon goût qu'on aime tant..
Réservez au frais.
Hummm...
Mots-clés: Tarte feuilletée fraises pistache, tarte fraises et crème de pistache au mascarpone
Une portion (env. 230 g) :
Calories 343 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 32,8 g
Lipides 16,4 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
cuisineenfolie
Merci Martine et catalina c'est bien gentil ! !!!
Kilomètre-0
Que de gourmandises
Catalina
pistaches- fraises je craque
cuisineenfolie
Et pas vu à temps le très gentil commentaire de mon p'tit jean, le King offre the Cook , merci jean! !! Bisous
cuisineenfolie
Merci laure et Céline! !! Oui trop bonne!!! Gros bisous ! !
les p'tites recettes de liline
Mummm elle devait être tres bonne et la présentation est top biz
Lauranou
Hummmmmmmmm qu'elle belle tarte à la crème pistache et des fraises c'est trop bon ! il ne faut pas s'en priver . Lol ..... bisous
jeanmerode
une belle et bonne tarte aux fraises avec une bonne creme patissiére, bien astuce du chocolat blanc,bravo pour cette belle recette