Tartelettes fraise pistache cardamome

Superbe j'adore bisous motorola - motorola

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recette Tartelettes fraise pistache cardamome

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte sucrée façon Pierre herme:250g de farine1 oeuf140g de beurre mou coupé en dés 75g de sucre glace25g de poudre d'amande 2 tours de moulin de fleur de sel rose d'hymalaya
Pour LA CRÈME PISTACHE CARDAMOME:250ml de lait1cc de pâte de pistache3 gousses de cardamome écrasées 50g de Sucre de canne 2 œufs entiers30g de farine25g de beurre coupé en cubes.Des fraises
Pour LE SIROP:25cl d'eau25cl de sucre

Préparation:

PRÉPAREZ LA PÂTE :
1/ Mettez simplement tous vos ingrédients dans votre robot muni de la feuille et fouettez très rapidement.

2/ Vous pouvez la travailler tout de suite ou la filer et réfrigérer pour + détenue.

3/ Étalez et mettez dans vos cercles.
Remettez au froid avant d'enfourner.
(Cette étape permet d'enfourner sans que les bords ne retombent à la cuisson).

Préchauffez le four à 180 chaleur statique.

Mettez des billes d'argiles et 1 papier sulfurisé dans le fond de vos de vos tartelettes et enfournez environ 20 min.
Retirez le papier et les billes et refaites dorer rapidement si nécessaire.


PRÉPAREZ LA CRÈME :
1/ Chauffez le lait avec la cardamome écrasée et la pâte de pistache.

2/ Pendant ce temps fouettez les oeufs entiers avec le Sucre.
Ajoutez la farine, mélangez.

Versez le lait chaud sur ce mélange.

Remettez lectout à chauffer en remuant au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Hors du feu Ajoutez le beurre.

Versez la crème dans un plat large pour la refroidir plus rapidement.
Filmez au contact.
Laissez refroidir.

Versez la crème dans vos tartelettes.
Disposez vos fraises.

Préparez un sirop en faisant frémir l'eau et le sucre.
Badigeonnez les fraises au pinceau.
Réservez au frais.


Mots-clés: Tartelettes fraises pistache cardamome

Une portion (env. 230 g) :
Calories 607 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 77,4 g   Lipides 23,5 g  

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6 commentaires

Dany33

Trop jolie

cuisineenfolie

Vous êtes trop adorables...

Tiphaine07

Bon j'ai mangé la 1ère fraise du jardin, enfin ce qu'il en restait parce que quelqu'un l'avait déjà attaquée... mais elle n'était pas suffisante pour en garnir 1/2 ou même 1/4 de tartelette, je me contenterai du plaisir des yeux ♥

Notre am❤ur de cuisine

Tu es la meilleur, après une dure journée de travail je rêver d'une petite douceur

motorola

superbe j'adore bisous motorola

arnaud6987

Aaaaaahhhhhhhhhhhh ... STOP avec les desserts: je grossis rien qu'en les regardant !!

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