Poulet Basquaise

Une recette de poulet maison par Cuisine et Vanity

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
60
recette Poulet Basquaise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Manchons, cuisses et blancs de poulet pour 4 pers-80 gr d’oignons-125 gr de tomates-75 gr de poivrons rouges-75 gr de poivrons verts-1 bonne pincée de piment d’Espelette- 10 gr d’ail-2 tranches de jambon de Bayonne- huile d’olive-50 ml vin blanc-125 ml fond brun de volaille- une branche de thym.

Préparation:

Ciselez l’oignon. Hachez l’ail. Lavez les poivrons et émincez-les. Coupez le jambon en lamelles.


 Ébouillantez les tomates afin d’enlever la peau puis concassez les en petits cubes sans la peau donc et sans les pépins.


Assaisonnez sel et poivre les morceaux de poulet. Puis les saupoudrez de farine. Dans une poêle mettre l’huile d’olive à chauffer. Colorez les morceaux de poulet. Dès qu’ils sont dorés les retirer et les réserver.


Dans la même poêle ajoutez l’oignon ciselé, les lamelles de poivrons, le thym, l’ail et le jambon de Bayonne en lamelles. Faires sauter le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite les cubes de tomates concassées, le vin blanc, le fond brun de volaille.


Ajoutez alors les morceaux de poulet et remettre sur le feu à cuire.


Si vous le souhaitez à la fin de la cuisson, épaississez le jus avec un peu de fécule. Mélangez 1 CC de fécule à un peu de jus dans une casserole et à l’aide d’une louche étirer le liquide plusieurs fois (comme si vous serviez un thé à la menthe).


Saupoudrez de piment d’Espelette avant de servir.


Une portion (env. 120 g) :
Calories 82 kcal   Protéines 3,7 g   Glucides 3,7 g   Lipides 2,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

Mirèse

super la recette !!merci

cec5690

super recette

Anettes7024

Très chouette recette!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cec5690 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 60Invité, Invité et 58 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.