Foie gras maison

Un délice maison

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recette Foie gras maison

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (10 personnes):

1 Foie gras cru entier de canard 1 Cas de sucre2 Cas de porto2 Cas de cognac2 Cas rases de sel 1 Cas de poivre

Préparation:

Sortir le foie gras du frigo 2h avant pour le mettre a température ambiante.
Préchauffez le four 150°C.
Séparez les lobes de foie gras et dénerve.
Tapissez un plat à bord haut de sel, poivre, de sucre, d'1 cas de cognac et d'1 cas de porto.
Disposez les lobes dans le plat et assaisonnez avec le reste de sel, poivre, sucre, porto et cognac.


Laissez mariner 2 heures à température ambiante.


Garnissez la terrine avec les morceaux de foie gras et versez dessus le jus de la marinade.
Emballé la terrine dans du papier d'allu et cuire au bain marie pendant 17 à 20 minutes.
Une fois la cuisson fini, posez un poid dessus, pour que sa fasse de belle tranches bien serré et sa va faire remonter la graisse. (mais vous pouvez le posé au frais sans poid dessus ce qui évitera de refaire chauffé la graisse).


Mettre la nuit au frais.


Faites fondre la graisse figée, et versez sur le foie gras pour bien que sa soit uniforme.


Mettre au frais 3 jours minimum.


Servir



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3 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Merciiii il est pas trés beau mais c'était une tuerie pour une première fois

jeanmerode

bonne recette de foie gras

Invité

Un bon foie gras et une recette simple à réaliser merci je vais m'y atteler

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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