Framboisier

Une recette de dessert maison par Notre am❤ur de cuisine

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8 Commentaires
27
recette Framboisier

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (10 personnes):

BISCUIT CUILLÈRE
4 œufs100 gr de sucre
100 gr de farine
CRÈME PÂTISSIÈRE+CRÈME CHANTILLY= CRÈME DIPLOMATE )
2 œufs
380 ml de lait
95 gr de sucre
30 gr de maïzena
95 gr de beurre
2 feuilles de gélatines
1 cas de vanille liquide
CRÈME CHANTILLY:
500 ml de crème 30%
100 gr de sucre
2 barquettes de framboises

Préparation:

BISCUITS : Préchauffer le four à 180°C.


Sur un papier sulfurisé, tracer deux carres.


Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et monter les blancs en neige, mélanger délicatement les jaunes avec la vanille aux blancs montés puis ajouter la farine tamisée en soulevant la préparation avec la maryse, dresser des bâtonnets côte à côte légèrement penchés et faire deux carrés. Enfourner 12 min.


CRÈME PÂTISSIÈRE : Faire bouillir le lait, le beurre et la vanille. Mélanger les oeufs, le sucre et la maïzena, puis verser dessus un peu de lait chaud, mélanger le tout et remettre a cuire sur le feux, ajouter les feuilles de gélatine ramolli dans de l'eau froide remuer au fouet pour ne plus avoir de grumeaux (moi je l'ai passer au mixeur plongeant) puis laisser refroidir et mettre au frais quelques heures.


CHANTILLY : Monter la crème bien froide et le sucre en chantilly ferme, Mélanger délicatement un peu plus de la moitier de la crème chantilly a la crème pâtissière en soulevant le mélange. Garder le reste pour le décor.


MONTAGE : Disposer un carré au fond, couler la crème diplomate, les morceaux de framboises, recouler la crème, et refermer avec le deuxième carré.


Mise au frais une nuit.



Mots-clés: Framboisier

Une portion (env. 160 g) :
Calories 349 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 29,4 g   Lipides 19,6 g  

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8 commentaires

rosinette

magnifique!!

vir05051952

JE VAIS LE FAIRE

motorola

bravo trop beau bise motorola

marie-jo

très beau bravo

Dany33

Oh là là il est splendide

LynnieS

Ah ok merci beaucoup, c'est plus clair pour ma p'tite tête !

Notre am❤ur de cuisine

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LynnieS

Je ne me suis jamais lancée dans la préparation d'un framboisier (ni d'un fraisier d'ailleurs) mais ça pourrait bien arriver, miam ! Question cependant : tu dis "disposer le dernier cercle"... mais de quel cercle parles-tu ? À moins que je n'aie la berlue, je ne vois aucun cercle de quoi que ce soit mentionné dans la recette... ?

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    marie-jo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dany33 a trouvé ça délicieux!.

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 27Invité, ladymozoti et 25 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.