Saint honoré

Bravo il est superbe - makiace

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recette Saint honoré

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (10 personnes):

Un disque de pâte feuilletée maison ou du commerceDes choux12,5 Cl d'eau3 Œufs70 G de farine55 Gr de beurre 1/4 Cuillère à café de sel1/2 Cuillère à café de sucre 1 Œuf pour la dorure 400 Gr de crème montée avec 100 gr de sucreDu caramel avec 200 gr de sucre

Préparation:

CHOUX


Préchauffer le four à 180°c. Dans une casserole, verser l'eau, le sel, le sucre et le beurre puis faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer la casserole du feu et verser la farine en remuant au fouet, remettre la casserole sur feu moyen et faire dessécher la pâte tout en continuant de mélanger, Transvaser la pâte dans un saladier. Incorporer les œufs 1 à 1. Transférer la pâte dans une poche à douille et pocher des petits choux sur la plaque de cuisson, les dorer avec l’œuf et enfourner 25 min.


PÂTE


Découper un cercle de pâte feuilletée. Le piquer avec une fourchette et pocher au bord et au milieu du cercle, 2 boudins réguliers de pâte a choux. Enfourner 20-25 min.



CRÈME 


Monter la crème en chantilly bien ferme avec le sucre. Garnir les choux de crème montée.


CARAMEL


Verser le sucre dans une casserole et faire fondre sur feu doux... Et les coller sur tout le pourtour de la pâte feuilletée. Étaler un peu de crème sur le feuilleté et pocher le reste avec une douille à st honoré. Décorer avec le restant ce caramel.



Mots-clés: Saint honoré

Une portion (env. 100 g) :
Calories 325 kcal   Protéines 3,1 g   Glucides 61,8 g   Lipides 6,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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13 commentaires

Dany33

Je réserve une part c'est mon gâteau préféré !

Notre am❤ur de cuisine

Merci les amis, oui il faut du temps et de la patience, rien n'est trop beau pour mes enfants, il n'en reste plus malheureusement sa part trop vite mais vu que c'est mon dessert preferé je vais en refaire, je vous en garderai une part avec plaisir

Carmen

Qu'il est beau, un gâteau que j'adore !!!

Dany33

Il est superbe !

cuisineenfolie

A tomber par terre !!! Il faut que je prenne la patience pour le refaire car c'est tellement bon ce dessert !.. il est magnifique quel talent!

Le Bourguignon

Il en reste ?

motorola

c'est trop bon garde une part j'arrive
bisous motorola

kekeli

Il est superbe ton saint honoré ! Bisous

Notre am❤ur de cuisine

Je vous invite tous bien entendu les amis

makiace

Mes cœurs ne partent pas grrrrr

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Ils ont envie d'essayer

 36Invité, Dany33 et 34 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.