MOUSSE AUX 2 CHOCOLATS
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse aux deux chocolats est un dessert incontournable pour toutes vos fêtes. Avec ses deux couches de chocolat, elle allie douceur et élégance pour ravir les papilles des gourmands. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou une réunion de famille, cette recette raffinée apporte une touche festive et gourmande à votre table. Facile à préparer, elle promet une expérience gustative inoubliable qui réunira petits et grands autour d'un moment convivial et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient à température ambiante pour qu'ils montent mieux.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder la légèreté de la mousse.
- Réfrigérez les mousses au moins 3 heures pour qu'elles prennent bien.
- Pour une présentation élégante, servez dans des coupes transparentes.
- Ajoutez des fruits frais comme des framboises pour une touche de fraîcheur.
- Variez les chocolats en utilisant du chocolat au lait pour une mousse plus douce.
Ingrédients
- Chocolat blanc 250 grammes
- Blancs d'œufs 4
- Sucre 3 cuillères à soupes
- Gélatine 3 feuilles
- Chocolat noir 100 grammes
- Œufs 3
- Beurre 30 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préparez la mousse au chocolat blanc : faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Puis essorez-la et incorporez-la en fouettant dans le chocolat fondu, hors du feu. Montez les blancs en neige bien ferme, quand ils sont fermes, ajoutez le sucre en pluie en continuant de fouetter. Incorporez-les ensuite délicatement au chocolat. Réservez au frais.
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Étape 2Préparez la mousse au chocolat noir : faites fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et incorporez les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu en mélangeant bien entre chaque œuf. Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
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Étape 3Montez les mousses dans des coupes en verre en alternant une couche de mousse blanche et une couche de mousse noire. Placez au frais 3 heures.
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Étape 4Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre.
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Étape 5
Une portion (env. 170 g) :
Calories 642 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 49,8 g
Lipides 39,5 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complémente la douceur du chocolat blanc.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits noirs qui s'accorde bien avec le chocolat noir.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre les saveurs des deux mousses.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la saveur et la texture de la mousse.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
La mousse peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la mousse jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, mais suivez les instructions spécifiques pour son utilisation.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille au chocolat blanc ou noir pour une saveur supplémentaire.
Servez la mousse dans des coupes en verre pour un effet visuel attrayant, et vous pouvez la garnir de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez trouver une recette alternative sans œufs pour les personnes allergiques.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat blanc sans sucre, mais cela affectera la douceur de la mousse.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
dali34
slt kat
merci ma chere,bizzzou
katcelau
miam miam je prend doublementttt du chocooooo j adore et vite realisé merci a toi bissss katcelau