TRUFFES EN FOLIE
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La fête de la gourmandise, c'est le moment parfait pour craquer pour des truffes au chocolat maison ! Ces petites bouchées fondantes apportent une touche festive à toutes vos occasions : anniversaire, réunion de famille ou simplement une envie de douceur. Enrobées de cacao, de noix de coco râpée ou de vermicelles colorés, chaque truffe devient unique et personnalisée.
Préparer ces gourmandises à plusieurs, c'est aussi une super idée d'activité conviviale pour partager un bon moment entre amis ou en famille. Alors, n'hésitez plus et laissez-vous tenter par ces douceurs irrésistibles qui feront le bonheur de tous vos invités !
Préparer ces gourmandises à plusieurs, c'est aussi une super idée d'activité conviviale pour partager un bon moment entre amis ou en famille. Alors, n'hésitez plus et laissez-vous tenter par ces douceurs irrésistibles qui feront le bonheur de tous vos invités !
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Ne faites pas bouillir la crème, juste chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Pour des truffes plus crémeuses, ajoutez un peu plus de beurre.
- Variez les garnitures en utilisant des noix, des épices ou des zestes d'agrumes.
- Conservez les truffes au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Utilisez des gants pour façonner les boules, cela évite de les faire fondre avec la chaleur des mains.
- Pour un goût encore plus riche, laissez les truffes reposer une nuit avant de les déguster.
Ingrédients
- Crème fraîche 150 millilitres
- Chocolat 150 grammes
- Beurre 25 grammes
- Cacao amer 60 grammes
- Noix de coco râpée 60 grammes
- Vermicelles 60 grammes
- Poudre d'amandes 60 grammes
- Sucre glace 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Faites bouillir la crème fraîche, ajoutez le chocolat en petits morceaux, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et parsemez de beurre.
-
Étape 2Laissez raffermir dans un endroit frais.
-
Étape 3Prélévez-en des cuillerées et façonnez en petites boules en les roulant avec la paume. Passez-les au choix dans les garnitures choisies. Disposez-les sur un plat, recouvrez de film et faites durcir au frigo.
Mots-clés: amande, cacao, chocolat, dessert de noel, noix de coco, vermicelles chocolat
Une portion (env. 160 g) :
Calories 713 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 46,5 g
Lipides 48,0 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne frais et pétillant qui équilibre la richesse des truffes avec ses notes de fruits et sa vivacité.
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin doux avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs qui complètent la douceur du chocolat.
- Porto Ruby: Un porto fruité et sucré qui s'accorde parfaitement avec le chocolat, apportant une profondeur et une complexité.
Questions fréquentes
Les truffes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous de les garder dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture des truffes. Le chocolat noir est recommandé pour un goût plus riche.
Vous pouvez utiliser différentes garnitures comme des noix hachées, des éclats de caramel, ou même des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ou du lait concentré non sucré, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Les truffes doivent durcir au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures avant d'être servies.
Oui, vous pouvez congeler les truffes. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique et de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Pour rouler les truffes, utilisez vos paumes pour former des boules uniformes. Si la préparation est trop collante, vous pouvez légèrement humidifier vos mains.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du rhum ou du café pour rehausser le goût des truffes.
Cela dépend des garnitures utilisées. Si vous utilisez des noix dans la recette ou comme garniture, elles ne conviennent pas aux personnes allergiques. Assurez-vous d'utiliser des ingrédients adaptés.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
dali34
merci nicolase,bizzzou
nicolase
5/5 pour des bonnes truffes bonne journée bizzzz