Oeuf de pâques au chocolat blanc, à la mousse de framboise et financier pistache sur nid en pâte d'amande

C'est magnifique,waw .! - miloutiti

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recette Oeuf de pâques au chocolat blanc, à la mousse de framboise et financier pistache sur nid en pâte d'amande

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

200 g de chocolat blanc
Pour la mousse aux framboises : 300g de framboises 15cl de crème entière 60g de sucre 2 feuilles de gélatineAmaretto
Pour la base financier pistaches : 2 blancs d’œufs 30 g de poudre d'amandes 30 g de pistaches non salées 10 g de farine 60 g de sucre glace 50 g de beurre Quelques framboises

Préparation:


Recette tirée de mon blog : Oeuf de pâques au chocolat blanc, à la mousse de framboise et financier pistache sur nid en pâte d'amande


 


Tout d'abord, faire fondre le chocolat blanc au bain marie. A l'aide d'un pinceau, recouvrir les moules en forme d’œufs de chocolat blanc et laisser durcir. Une fois le chocolat durcit, renouveler l'opération afin de pouvoir démouler les œufs sans qu'ils ne se cassent.







Ensuite préparer la base financier aux pistaches :







Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs (sans les battre en neige) avec la poudre d'amandes, les pistaches réduites en poudre très fine, le sucre glace, la farine et le beurre fondu.







Verser la préparation dans un moule rond et faire cuire à 170 ° pendant environ 20 min.







Laisser refroidir. Démouler, couper des petits cercles à l'aide d'un emporte pièce.







Préparer la mousse de framboises :







Mettre dans une casserole à feu doux les framboises et le sucre. Laisser cuire environ 5 minutes.







Verser les framboises dans un chinois au dessus d'un récipient et remuer à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'il ne reste que les grains des framboises dans le chinois.







Garder environ 50 g de de coulis de framboises pour imbiber les cercles de financiers aux pistaches.







Verser dans la casserole le reste du coulis de framboises et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau pendant quelques minutes pour les ramollir. Mélanger jusqu'à dissolution complète de la gélatine puis retirer du feu et laisser refroidir.







Pendant ce temps préparer la chantilly : dans un récipient bien froid (laisser le récipient quelques heures au réfrigérateur avec la crème), battre à l'aide de fouets électriques la crème jusqu'à consistance d'une chantilly.







Verser le coulis de framboises froid, sur la chantilly et mélanger délicatement.







Imbiber les cercles de financiers aux pistaches avec du coulis de framboises mélangé à un peu d'amaretto.







Dans chaque demi-oeuf, mettre un peu de financier aux pistaches, verser dessus, de la mousse aux framboises et insérer dans la mousse 1 à 2 framboises. Laisser prendre la mousse au réfrigérateur pendant environ 2 heures.







Passé ce temps, coller chaque demi-oeuf afin de former un œuf et souder avec du chocolat blanc fondu. Passer à la décoration.



Pour le nid, j'ai mixé de la pâte d'amandes avec un peu d'amaretto, ensuite j'ai mis l'ensemble dans une presse à biscuit avec une plaque à trous.


Pour 100 g :
Calories 299 kcal   Protéines 5 g   Glucides 22 g   Lipides 19 g  

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9 commentaires

Invité

trop bien fait

Vanille & Chocolat

Oui! Une merveille!

ma truffe

quelle merveille,bravo!!!!!!!!

Mirabelle 54

Digne d'un grand pâtissier BRAVO Félicitations

miloutiti

super ! c'est magnifique,waw ! jsuis épatée !

Elise96

Superbe

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Quel travail ,bravo ,je naurais pas cette patience !!!!

rosinette

quel joli travail tu as du en passer du temps c est superbement bien réaliser bravo! j aimerais le goûter biz

nini34550

rien a dire....
juste magifique, bravo.

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