HAMBURGER MAISON
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
L'hamburger, ce plat incontournable de la cuisine de rue, trouve ses origines dans les traditions culinaires allemandes, plus précisément à Hambourg, d'où il tire son nom. Au XIXe siècle, des immigrants allemands ont apporté ce délice aux États-Unis, où il a rapidement conquis le cœur des Américains. Adapté aux goûts locaux, l'hamburger est devenu un symbole de la restauration rapide, grâce notamment aux premiers établissements spécialisés qui ont rendu ce plat accessible à tous.
Aujourd'hui, il est un classique des barbecues et des repas en famille, souvent préparé avec des ingrédients frais et locaux. Sa simplicité et sa polyvalence expliquent pourquoi il est apprécié aux quatre coins du monde.
Aujourd'hui, il est un classique des barbecues et des repas en famille, souvent préparé avec des ingrédients frais et locaux. Sa simplicité et sa polyvalence expliquent pourquoi il est apprécié aux quatre coins du monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur gonflant de vos pains.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Préchauffez votre four suffisamment avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes ou des épices à la pâte pour un goût unique.
- Utilisez un pinceau pour badigeonner les pains, cela leur donnera une belle brillance.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour un meilleur résultat.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à soupe
- Œuf - Un jaune pour la dorure, facultatif 1
- Lait - Tiède 300 millilitres
- Levure boulangère - Sèche ou fraîche 1 cuillère à soupe
- Beurre - Ramolli 2 cuillères à soupes
- Graines de sésame 1 poignée
Préparation
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Étape 1Commencez par diluer la levure et le sucre dans le lait tiède, je dis bien tiède et pas chaud, car la chaleur tue les organismes vivants de la levure. Laissez reposer un peu.
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Étape 2Dans un grand saladier, mettez la farine, le sel, le beurre et l'œuf, puis ajoutez-y le mélange levure, sucre, lait.
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Étape 3Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
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Étape 4Badigeonnez un deuxième saladier d'huile et mettez-y votre pâte à reposer, couverte d'un drap ou d'un torchon propre, et laissez lever pendant 1h15.
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Étape 5Dégazez et divisez la pâte en 12 petites boules ou 6 grandes, puis disposez-les sur une plaque allant au four.
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Étape 6Couvrez et laissez lever à l'abri des courants d’air pendant 1 h à 1h15.
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Étape 7Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 8Badigeonnez les boules avec du lait ou un jaune d'œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de graines de sésame additionnées d'un peu de sel.
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Étape 9Faites cuire 15 mn à 20 mn, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
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Étape 10Une fois cuits, coupez les petits pains en deux et badigeonnez le bas de moutarde, crème tartare ou autre et garnissez de steak haché, tomates, oignon, laitue, tranche de fromage, lamelles de gros cornichons doux et oignon frit.
Mots-clés: Basique, Cuisine américaine, Cuisine familiale, Hamburger, Hamburger maison, pain
Une portion (env. 150 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 61,4 g
Lipides 4,6 g
Publié par delicesnco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du hamburger.
- Merlot: Un Merlot souple et velouté, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la viande du hamburger.
- IPA (India Pale Ale): Une bière IPA avec son amertume et ses arômes de houblon, qui rehausse les saveurs du hamburger tout en équilibrant la richesse.
Questions fréquentes
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette car elle ne permet pas la fermentation nécessaire pour obtenir des pains aérés. Utilisez de la levure boulangère.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de continuer la recette.
La pâte doit avoir doublé de volume et être souple au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : enfoncez un doigt dans la pâte, si l'empreinte reste, c'est qu'elle a bien levé.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou des fromages râpés à la pâte pour lui donner plus de saveur.
Conservez les pains dans un sac en papier à température ambiante pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture et le goût des pains.
Les pains cuits se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez utiliser un four à convection ou un four à pizza, mais surveillez le temps de cuisson car il peut varier.
Vous pouvez badigeonner les pains avec un mélange de lait et de jaune d'œuf avant la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- zineb a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
zineb
ca a l'air delicieux c'est promis je l'essaie tout de suite
rosinette
tres bien expliquer c est top tes pains