Crèmes brûlées

Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : à essayer!

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recette Crèmes brûlées

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 personnes: 8 jaunes d'oeufs 60cl de crème fraîche liquide 80g de sucre semoule 4 c à sucre en poudre (moi j'ai pris de la vergeoise blonde) pour la caramélisation

Préparation:

Préchauffez le four à 100°C.
Mélanger énergiquement les jaunes avec le sucre.
Faites chauffer la crème à feu doux. Aux premiers frémissements, versez-la sur les oeufs et mélangez.
Répartissez le tout dans 6 petits plats à crèmes brûlées. Mettre dans un plat à four et versez de l'eau à mi-hauteur. Faites cuire ainsi au bain-marie pendant 1h15.
Laissez-les refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant 2h.
Saupoudrez de sucre et faites-les caraméliser soit avec un chalumeau, soit à l'aide du gril du four.
Dans les 2 cas de figure, disposez les crèmes dans un récipient rempli d'eau froide pour qu'elle ne redeviennent pas liquide.
Remettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes et dégustez-les enfin...

Une portion (env. 140 g) :
Calories 450 kcal   Protéines 5,6 g   Glucides 15,5 g   Lipides 38,1 g  

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