Coquilles St-Jacques

Une recette d'entrée appétissante par dianeange

  • Recette de cuisine 4.60/5
4.6/5 (5 votes)
6 Commentaires
141
recette Coquilles St-Jacques

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

La présentation n'est pas super je n'avais pas de douille pour ma purée de pommes de terre mais le goût lui est excellent par contre. J'ai dû me servir d'un sac plastic pour réussir à faire le contour de ma coquille ;-))

Ingrédients:
4 c à soupe de beurre
4 c à soupe de beurre à l'ail
6 échalotes hachées
1 paquet champignon frais tranchés
8 c à soupe de farine
sel - poivre
6 tasses d'eau
1/2 tasse de vin blanc ou 1 tasse de fromage fort selon le goût
25-30 pétoncles moyenne
25-30 crevettes moyenne
2- 3 tasses fromage mozarella râpé
2 tasses environ de pommes de terre en purée
Persil pour décorer

Préparation:

Amener l'eau à ébullition et mettre les pétoncles, bouillir 2 minutes ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Retirer les pétoncles et crevettes. Dans un chaudron mettre le beurre et le beurre à l'ail et faire revenir les échalotes et les champignons 2-3 minutes. Retirer du feu et ajouter la farine, bien mélanger. Remettre sur le feu et ajouter l'eau de cuisson des pétoncles et crevettes doucement et brasser sans arrêt jusqu'à épaississement tout en ajoutant le vin ou le fromage fort. Mettre les pétoncles et crevettes et retirer du feu.
Remplir les coquilles de ce mélange et garnir le contour de pommes de terre en purée. Déposer un peu de fromage sur le dessus et le persil pour décorer.
Cuire environ 20-25 minutes à 350f et à broil pour faire gratiner.
Donne environ 12 coquilles en entrées.

Se congèle très bien avant la cuisson ou même après.

http://dianeange.blogspot.com/2010/03/coquilles-st-jacques.html


Mots-clés: Pétoncles - crevettes - fromage - pommes de terre - beurre ( ail ), saint jacques

Pour 100 g :
Calories 54 kcal   Protéines 0 g   Glucides 5 g   Lipides 2 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

dianeange

Invité, je te conseille de les dégeler avant dans l'eau froide, cela n'est pas long et tu es sur qu'elles ne seront pas dure.

Invité

comment cuire des crevettes surgelées sans qu elles durcissent

nicolase

elles sont magnifiques tes coquilles bonne journée bizzz ma  belle

anick

elles sont très bien garnies j'aime bise ma belle et bonne soirée

Notre am❤ur de cuisine

hummmmm quel belle recette merciiii bisous

catounette

hum! c'est bien appétissant quand-même! merci,bises

Ils ont envie d'essayer

 141Invité, Invité et 139 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.