Forêt-noire
Foret noire pour un copain ui me rend service
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Un moule a charnière de 22 cm :
Une feuille de papier sulfurisé :
Un peu de beurre :
3 oeufs :
95 Gr de sucre en poudre :
95 gr de farine :
1 c a c de levure chimique ( facultatif )
1/2 c a s de cacao en poudre :
2/3 boites de crème fraiche :
Du sucre glace :
Un gros pot de cerises ,faire égoutter la veille , conserver le sirop :
5 Cl de kirch :
Copeaux de chocolat:
Préparation:
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Découper un rond du diamètre du moule dans du papier sulfurisé ; beurrer le moule y déposer la feuille dans le fond et la beurrer ; casser les œufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre et fouetter au bain marie jusqu’à ce que le mélange double de volume ; arrêter ; verser le tout dans un saladier et continuer a fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume ; arrêter ; ajouter le mélange farine/ levure tamisé par petite quantité en mélangeant délicatement, continuer jusqu'a épuisement de la farine, ajouter la 1/2 c a de cacao et mélanger pour bien l'incorporer, verser dans le moule lisser et mettre a cuire a four chaud th 6 180° pour environ 30 minutes, démouler sur une grille papier sulfurisé posé sur la grille, laisser refroidir :
Garniture du gâteau :
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Reprendre la génoise la poser sur un plat enlever la feuille de papier ; couper la génoise en deux ; prendre environ 20 cl de sirop ajouter le kirch faire chauffer ; imbiber la partie inférieur de sirop ; monter une boite de crème fraîche en chantilly ; en mettre une bonne épaisseur sur la moitie de la génoise ; conserver 6 a 7 belles cerises pour la déco ; repartir le reste sur la chantilly ; poser l'autre moitie de génoise appuyer légèrement pour bien repartir la préparation si les cerises dépassent les rentrer a l'intérieur ; imbiber le dessus de la génoise ; mettre de la chantilly sur le dessus bien lisser en mettre sur le tour du gâteau ; mettre des copeaux de chocolat sur tout le tour du gâteau ; faire 9 rosaces sur le dessus du gâteau et une au milieu ; déposer une cerise sur chaque rosaces blanches comme sur le dessin mettre des copeaux de chocolat ; mettre au frais jusqu'au moment de servir :
PS / pas de coupe gâteau demandé :
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Mots-clés: cacao en poudre, copeaux de chocolat, farine, œufs, sucre
Une portion (env. 0 g) :
Calories 3 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 0,2 g
Lipides 0,1 g
Publié par GUY59600
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Tiphaine07
Non, pas dommage, il me reste encore plein de gâteaux à découvrir, avec ou sans cerises
GUY59600
dommage
Tiphaine07
Non Guy, à moins d'aller faire mes courses à 20km, au pas supermarket local elles ne seraient plus au catalogue, ce n'est pas faute de réclamer
GUY59600
en bocaux en grandes surfaces tu dois trouver ça
Tiphaine07
Les cerises en conserves sont introuvables par chez moi depuis quelques années, je n'arrive pas à savoir pourquoi, j'ai dû liquider leur stocke et ils ne l'ont pas renouvelé... mais je dois bien avouer qu'elles n'ont jamais eu le temps de finir dans un gâteau
GUY59600
merci beaucoup
makiace
Le copain a bien de la chance d'avoir un ami pâtissier comme toi ! J'adooore
Arnaud_84330
Un classique ... mais tellement bon !