Mille-feuilles crème chantilly mascarpone et fraises

Wow un dessert que j'adore , il est superbe le tien - Catalina

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recette mille-feuilles crème chantilly mascarpone et fraises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pâte feuilletée :

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250 gr de farine :

1 pincée de sel :

125 gr de beurre de tourage ou beurre de bonne qualité :

10 a 15 cl d'eau

Préparation:

Préparation :


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Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sel, et 10 cl d'eau commencer a pétrir, ajouter de l'eau si nécessaire, la pâte ne doit pas être molle, arrêter mettre en boule, faire une croix sur le dessus filmer, mettre au frais pour une bonne heure :



Ingrédients pour la crème :


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1/2 Boite de mascarpone :


10 Cl de crème fraîche :


sucre glace :


1 Petite barquette de fraises :




Préparation :


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Dans un cul de poule, mettre le mascarpone, ajouter la crème fraîche, commencer a fouetter jusqu'à ce que l'ensemble commence a monter en chantilly, ajouter le sucre glace continuer de fouetter pour serrer le tout, mettre au frais :


Une fois la pâte cuite et couper en trois parties égales, reprendre la crème, étaler une couche de crème, couper les fraises en morceaux pour recouvrir la crème, remettre un autre feuilletage, recommencer l'opération précédente, mettre le dernier feuilletage :


Préparation du glaçage et décoration :


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Mettre du chocolat a fondre au bain marie, pour la décoration, préparer un cornet en papier sulfurisé :


Dans un petit saladier, mettre 4/5 cuillères a soupe de fondant pâtissier, mettre a bouillir de l'eau, une fois que celle-ci boue verser sur le fondant, laisser un moment, verser l'eau lentement dans le poêlon pour ne pas que le fondant coule, bien mélanger le fondant, ajouter quelques gouttes de colorant jaune, bien mélanger attention a ce que le fondant ne soit pas trop liquide sinon attendre un peu, mettre le chocolat fondu dans le cornet, étaler le fondant sur le feuilletage et faire des traits horizontaux sur le glaçage et avec la pointe d'un couteau tirer des traits verticaux une fois d'un sens une fois de l'autre là j'ai fais des vagues pour changer, décorer avec des fraises une fois le fondant durci :



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14 commentaires

Catalina

superbe et tout fait maison, bravooooo
merci Guy pour le petit message le tien est plus beau
bisous

Lauranou

Qu'elle talent je te félicites ...je ne penses pas réussir la déco mais le résultat à la dégustation sera tout autant trop bon ...un dessert comme j'aime mangée avec bonheur
bises...merci beaucoup GUY

Invité

super gateau bravo

GUY59600

tu as raison a vrai dire les fruits ne sont pas obligatoire
excellente journée bisous

Mamyloula

Je la prends si tu permets Guy pour l'année prochaine lol ou peut être à faire aussi avec d'autres fruits bisous

Lauranou

J'aime beaucoup le mille-feuille l'un de mes préférées il est magnifique et ta pâte feuilletée n'est pas du tout difficile à réaliser c'est super .merci GUY59600 bises

isabel30

Il n'y a pas les ingrédients du glaçage. Et qu'est ce que le fondant pâtissier, où peut on en acheter ?

makiace

Je me ferai bien invité chez toi le Roi des desserts bizzzz

Kilomètre-0

Comme il est beau et les quatre fraises pour ton gendre
Gros bisous Guy

italmo

TRES TRES BEAU MILLEFEUILLES BRAVO
BISES

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