Tarte compote de pommes et pommes en garniture au sirop d'érable et caramel beurre salé

Farine , compote de pommes , crème fraiche , sucre , beurre

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recette tarte compote de pommes et pommes en garniture au sirop d'érable et caramel beurre salé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour la pâte sablée 2 tartes de 200 en alu :

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220 gr de farine type 55 :

100 gr de beurre :

60 gr de sucre glace :

1 œuf :

1 pincée de sel :

Préparation:

Mettre la farine dans un saladier, ajouter le beurre, sablée, ajouter le sucre glace et l’œuf et pétrir jusqu’à formation d'une boule, ajouter un peu d'eau si nécessaire, filmer et mettre au frais pour bien raffermir la pâte :


Une fois la pâte bien ferme peser et diviser la pâte en deux, le reste peut être congelé, beurrer une platine alu de 200 étaler la pâte dedans mettre une feuille de papier alu et des haricots ou autre pour que la pâte ne gonfle pas a la cuisson, faire cuire a blanc environ 15 mn, retirer le papier et poursuivre la cuisson 5 mn, sorti la platine du four laisser un peu refroidir :


Mettre la compote sur le fond de tarte, bien repartir :


Garniture :


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2/3 Pommes, couper les pommes en 4 les éplucher et couper en fines lamelles, disposer sur la compote selon votre idée, saupoudrer de ucre en poudre et remettre a cuire environ 15 bonnes minutes, surveiller la cuisson tout dépend des fours, sortir la tarte une fois cuites démouler sur un plat et laisser refroidir :


Mettre la compote sur le fond de tarte, bien repartir :



Garniture :


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2/3 Pommes, couper les pommes en 4 les éplucher et couper en fines lamelles, disposer sur la compote selon votre idée, saupoudrer de ucre en poudre et remettre a cuire environ 15 bonnes minutes, surveiller la cuisson tout dépend des fours, sortir la tarte une fois cuites démouler sur un plat et laisser bien refroidir :


Mettre la compote sur le fond de tarte, bien repartir :




Garniture :


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2/3 Pommes, couper les pommes en 4 les éplucher et couper en fines lamelles, disposer sur la compote selon votre idée, saupoudrer de ucre en poudre et remettre a cuire environ 15 bonnes minutes, surveiller la cuisson tout dépend des fours, sortir la tarte une fois cuites démouler sur un plat et laisser refroidir :





Caramel beurre salé :


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50 Gr de sucre :


50 Gr de beurre salé :


10 Cl de crème fraîche :


5 Cl de sirop d'érable :


Préparation :


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Mettre le sucre dans un poêlon, ajouter le sirop d'érable et faire cuire jusqu’à coloration, ajouter le beurre coupé en morceau, ajouter une pincée de fleur de sel si beurre non salé, une fois le beurre fondu, retirer le poêlon, ajouter la crème lentement attention ça éclabousse, bien mélanger et remettre sur le gaz, laisser bouillir tout en mélangeant jusqu’à épaississement, laisser refroidir, une fois froid faire un cornet avec du papier sulfurisé, mettre du caramel et décorer, mettre au frais jusqu'au moment de servir :





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5 commentaires

Brigitte N.

super jolie

GUY59600

merci a toutes les trois
une bonne soirée bises

Kilomètre-0

Ah celui la, je m'en souviens encore plus...J'ai vu un plagiat mais moins beau que le tien Bisous Guy

italmo

C'EST JOLI ET BIEN TENTANT CETTE TARTE AUX POMMES
BISES

marylineH

C'est joli
bisous Guy

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    5.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    marylineH a trouvé ça délicieux!.

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 60cftfdgpc, Invité et 58 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.