Tarte à la rhubarbe, spéculoos, amandes et caramel beurre salé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La rhubarbe, ingrédient emblématique du printemps, apporte une touche acidulée et rafraîchissante à la tarte. Cette recette marie rhubarbe, spéculoos, amandes et caramel au beurre salé. La saveur unique de la rhubarbe s'harmonise parfaitement avec la douceur des amandes effilées et le croquant des biscuits au spéculoos.
Lors de la cuisson, la rhubarbe libère des arômes délicats, créant un contraste savoureux avec le caramel au beurre salé qui nappe la tarte. Chaque bouchée révèle une combinaison de textures et de saveurs qui ravira les papilles. Une véritable ode à la rhubarbe, ce dessert se savoure en toute saison.
Pour réaliser cette délicieuse tarte, voici les ingrédients nécessaires pour 6 personnes.
Lors de la cuisson, la rhubarbe libère des arômes délicats, créant un contraste savoureux avec le caramel au beurre salé qui nappe la tarte. Chaque bouchée révèle une combinaison de textures et de saveurs qui ravira les papilles. Une véritable ode à la rhubarbe, ce dessert se savoure en toute saison.
Pour réaliser cette délicieuse tarte, voici les ingrédients nécessaires pour 6 personnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour un goût optimal et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire la rhubarbe avant de l'ajouter à la tarte, elle doit rester légèrement croquante.
- Ajoutez un peu de vanille à la crème pour rehausser les saveurs de la tarte.
- Pour un biscuit encore plus savoureux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d'amande.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures délicieux.
- Conservez la tarte au réfrigérateur pour qu'elle reste bien fraîche et savoureuse.
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Sel 1 pincée
- Levures chimiques 1 sachet
- Œuf 1
- Sucre vergeoise - ou cassonade 65 grammes
- Beurre fondu 65 grammes
- Pâte à tartiner de spéculoos - ou 10 biscuits réduits en poudre 1 grosse cuillère à soupe
- Rhubarbe 6/7 branches
- Œufs 3
- Sucre vergeoise - ou cassonade 60 grammes
- Crème liquide 20 centilitres
- Lait 10 centilitres
- Amandes effilées - environ 30 grammes
- Caramel beurre salé
Préparation
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Étape 1Mélangez tous les ingrédients pour le biscuit, bien mélangez, formez une boule et réservez au réfrigérateur.
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Étape 2Préparez la rhubarbe : épluchez, enlevez les fils, coupez, faites-les revenir une moitié dans un peu de beurre mélangé et saupoudrez de sucre, versez un peu d’eau, 3 cuillères à soupe.
-
Étape 3Cassez vos œufs, les battre avec la crème liquide et le lait.
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Étape 4Déposez un papier cuisson dans une tourtière, étalez votre pâte et déposez sur le papier cuisson, aplatissez avec les mains.
-
Étape 5Déposez la rhubarbe mi-cuite dessus et celle qui est crue.
-
Étape 6Mettez les œufs battus dessus et les amandes effilées.
-
Étape 7Cuire à four chaud th 6 (180 °C) pendant 40 minutes.
-
Étape 8À presque à la fin de la cuisson, badigeonnez de caramel beurre salé.
-
Étape 9Servir froid.
Mots-clés: caramel beurre salé, recette de tarte, rhubarbe, tarte
Une portion (env. 150 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 37,9 g
Lipides 20,4 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La tarte doit cuire à four chaud th 6 (180 °C) pendant 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la rhubarbe par d'autres fruits comme des pommes ou des poires, mais cela modifiera le goût et la texture de la tarte.
Il est recommandé de conserver la tarte au réfrigérateur, couverte, pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser un caramel classique, mais le goût sera différent. Le caramel beurre salé apporte une saveur unique à la tarte.
Une tourtière de 24 cm de diamètre est idéale pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des amandes entières, mais il est conseillé de les hacher grossièrement pour une meilleure répartition sur la tarte.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives pour les œufs si vous avez des allergies.
Cette recette est conçue pour servir 6 personnes.
Ça a l'air bon !
Votes
lydie44, la tite moi et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Nathalie
Bonjour,
Je viens de faire la tarte mais en la mettant dans le four une question me vient : Est-ce normal qu'il n'y ai pas de sucre dans la creme aux oeufs ?
la tite moi
Miam
lydie44
Quelle est jolie cette tarte!!! et sûrement trés bonne! Miammmmmmmm!
pepi
oh la belle tarte , on a plus qu'à tendre la main ,et on prends miam pour mon petit estomac gourmand , merci !! bisous
katcelau
appeétissante appétissante!!!!bizzz kat
jeanmerode
tres belle tarte
Dominique
Trop bon ma chère!!! On en mangerait!!! Bisous.
BISTROT_gourmand
très bonne tarte ,très appétissante