Fenouil braisé

Un pur délice si on aime le fenouil

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recette Fenouil braisé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Bulbes de fenouil un oignon un peu de beurre un peu d'huile d'olive sel.

Préparation:

Dans une cocotte quelle qu'elle soit, pourvu qu'elle ait un couvercle, mettre l'huile et le beurre, laisser fondre, ajouter l'oignon émincé (quantité au goût) et le fenouil lavé et coupé en 4 ou en gros morceaux. Mettre à feu vif environ 5 minutes, saler, remuer, baisser le feu, mettre le couvercle (sans fermer hermétiquement pour une cocotte minute comme ici, juste poser le couvercle).



Laisser braiser jusqu'à cuisson complète, en faisant sauter les légumes un fois mais ne pas les remuer, ça les écrase.



Laisser encore un peu jusqu'à ce que le fenouil caramélise un peu. Ne pas mettre d'eau, le fenouil en contien assez, et le couvercle suffit à faire retomber ce qui s'évapore.



Un pur délice si on aime le fenouil.



Le goût du fenouil est assez prononcé, aussi je n'ajoute rien, mais on peut mettre un soupçon de persil hache au moment de servir, pour la couleur.









 


Mots-clés: Fenouil

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10 commentaires

zaza07

bonjour,
Je le fais au four avec de l'eau de vichy huile d'olive, poivre à la fin un peu de crème fraiche ou pas.
Ils sortent caramélisés.

Gene

Merci Dominique pour ta recette,facile à réaliser , excellent en accompagnement d'une viande .

fanfan

Merci Dominique pour ta recette , moi je ne suis toujours pas fan de fenouil , mais ta recette est très simple à faire !

domink

Recette simple et très bonne!

pen

alors j ai rajouté du cumin,,, pour ceux qui aime en fin de cuisson !! sinon simple et super bon

Collier

Parfait merci Dominique

lydie44

Je prends, j'adore le fenouil!!!! et tu as raison il est tellement parfumé qu'il se suffit à lui mème. Bisous.

katcelau

mon mari adore le fenouil braisé!!je lui en fait rarement car moi je n aime pas !!!pardon....bizzz kat

melayers

le fenouil et un légume bien parfumé meme une recette tout simple c'est un régal bisou

pentrez

Il fait partie de mes légumes préférés avec du poisson.

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