Coquelet au râpé de courgettes
Une recette de plat facile et rapide par Eleonora
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Temps de préparation : 30 min
Coût: facile et abordable
Pour 4 amateurs de coquelets
4 coquelets
4 petites courgettes
4 tomates
salade d’herbes (persil, cerfeuil, coriandre, ciboulette )
pour le suc de citron :
4 citrons pelés à vif
30 g de sucre
3 càc de sirop de canne
1 càc de Xérès
1 càc de vinaigre blanc
Préparation:
Préparation :
- Lever les coquelets en crapaudine, puis les assaisonner.
- Râper les courgettes et les assaisonner avec du sel, citron, huile d’olive
Suc de citron :
- Poêler les citrons à vif et mettre tous les ingrédients dans une casserole. Laisser réduire jusqu’à obtention d’un sirop et passer au tamis.
- Poêler les coquelets, rectifier l’assaisonnement, puis les disposer sur un lit de courgettes râpées, agrémenter.
- Tailler les tomates en dés, assaisonner de sauce, sel et poivre.
Décorer du mélange d’herbes et saucer le tout.
http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/
Mots-clés: coquelet, courgette, courgettes, cuisson coquelet, les loges de l'aubergade, michel trama, puymirol, rape de courgettes, recette coquelet, recette gastronomique, relais and chateau, tomates
Une portion (env. 520 g) :
Calories 141 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 15,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Eleonora
