Salades de tomates, asperges et anchois

Une recette de salade facile et rapide par Eleonora

  • Recette de cuisine 3.33/5
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1 Commentaires
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recette Salades de tomates, asperges et anchois

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Préparation : 10 min - Cuisson : 6 minutes ( j’ai mis 10 sans soucis)

Coût: facile et abordable

Pour 8 personnes

3 grosses tomates
1 botte d’asperges vertes
1 oignon rouge
100 g de filets d’anchois marinés ( en bocal )
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 bouquet de persil
sel+poivre

Préparation:

Préparation :


- Coupez en dés les tomates en enlevant les graines et le jus.


- Équeutez les asperges, rincez-les et coupez-les en tronçons de 3 cm.


- Faites-les blanchir 6 min dans une casserole d’eau bouillante. Plongez-les ensuite dans une eau glacée et égouttez-les.


- Épluchez et émincez l’oignon. Lavez et ciselez le persil.


- Mélangez délicatement les asperges, les tomates et l’oignon rouge dans un saladier. Ajoutez les anchois égouttés.


- Assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre ; poivrez et rajoutez du sel si nécessaire seulement.


- Parsemez de persil, mélangez et servez avec du pain complet grillé.


Recette prise dans le dernier magazine ” Zeste “.


http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/



Mots-clés: anchois, asperges, salades, tomates

Une portion (env. 80 g) :
Calories 88 kcal   Protéines 2,5 g   Glucides 0,8 g   Lipides 6,8 g  

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Ana Luthi

Très jolie salade printannière! Bonne journée

Ils ont envie d'essayer

 97Invité, Invité et 95 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.