-- Recette Panna Cotta à l'agar agar --

il faut stabiliser la panacotta, aussi prenez crème fraiche avec un stabilisant naturel de type carraghénate(E407) et il n'y aura pas de déphasage

bjr à tous, moi aussi tout comme Myriam, je rencontre le même problème: 2 phases apparaissent au fond du verre, qqn peut il me donner qq conseils?  merci d'avance

Martine, j'ai trouvé de l'agar-agar pour environ 3,50 les 4 sachets de 2g ! Bien moins cher qu'en magasin bio !

à la place du sucre, pourquoi pas du stévia?

Je mets au fond d'un grand verre un biscuit imbibée d'alcool
Par dessus je rajoute quelques fruits au sirop - je fais ma pannacotta comme indiqué et je la verse dessus - je laisse prendre au frigo et c'est délicieux !

La vraie recette de la Panna Cotta ne comporte que de la crème puisqu'elle vient d'Italie (panna = crème).

On compte normalement 10cl de crème par personne.

c'est tres bon

c'est trés bien

Je l'ai fait et on verra le resultat ce soir ! En tout cas facile à faire, et bio

Je rencontre un problème avec la panacotta, en refroidissant, la crême se partage en deux couches, celle du fond n'est que gélatine, le dessus la crême. Pourtant, je respecte les doses des recettes. Que dois-je faire ?

J'ai essayé cette recette, et les 2 gr d'agar-agar m'ont semblé faire beaucoup (je viens de commencer à utiliser l'agar agar pour une mousse au citron, où ça a parfaitement pris ni trop ni trop peu) du coup je n'en ai mis que 1 gramme... et pour 50 cl (moitié crème, moitié lait) c'était encore trop... En outre, 50 cl, c'est bien pour deux personnes (deux verres remplis aux 2/3), pas pour six personnes.

Bonjour à tous et merci Elodie pour ta recette.

Pour info, vous pouvez acheter de l'agar agar dans les magasins asiatiques à des prix beaucoup plus raisonnables que les magasins bio.

on trouve de l'agar agar en grande surface au rayon diététique.J'en trouve cher Leclerc

bonjour,

l'agar agar est un gélifiant naturel à base d'algues marines séchées : ce produit se trouve dans les supermarchés ou boutiques bio. ne pas hésiter à ajouter du citron.

fred

bonjour

on trouve le agar agar dans quel supermarché et quel est son prix ?

MARTINE

Non - C'est plus facile de acheter l'agar agar en petit sachets au supermarche!

Le plus simple : acheter une balance de précisions (20€ environs)

Bonjour. On fait comment pour mesurer 2 g d'agar agar ? Merci pour votre réponse. Cg

tres appetissant j ai hate de cuisiner l'agar-agar, merci pour toutes ces astuces

J'ai rajouté un petit verre à liqueur d'Amaretto  Un délice !

pour une recette légère mais très savoureuse, je prends 4 yaourts 0% aux fruits que je fais chauffer tout doucement. Arrivé à ébullition, je délaye 2 gr d'agar-agar avec un fouet et je transvase dans des petits ramequins. 4 heures au froid pour faire prendre. Ensuite je démoule dans une petite assiette et je décore avec des fruits frais !

pour ma part ca a bien marché comme ca, j'y ai ajouté des epices à pain d'épices dans le lait chaud et j'ai recouvert de chocolat melangé à du piment en poudre (un peu einh) et de la canelle  

25cl de lait plus 25cl de crème pour 6 personnes je demande à voir, sur les autres recettes de pana cotta on parle d'1 litre de crème fleurette.

qu'elles sont les doses exactes????

Salut Elodie, juste pour info panna cotta vient de l'italien panna qui veut dire crème donc...pas de lait. je sais c'est pas très diététique mais c'est la VRAIE recette ! Crème fleurette + agar-agar

simple et facile ! j'aime !