Panna Cotta à l'agar agar

Une recette de panna cotta très facile par Elodie

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35 Commentaires
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recette Panna Cotta à l'agar agar

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

25cl de Lait25cl de Crème Fraîche ( pour moi de la 5%)60g de Sucre2g d'Agar agar (je le trouve en magasin Bio)Quelques Framboises congelées

Préparation:

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre.
Faire chauffer le tout dans une casserole. Dès les premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pour bien répartir le gélifiant.
Verser dans les verrines, attendez que ça refroidisse, puis réserver au frigo.

Faire décongeler les framboises puis les écraser à la fourchette et ajouter un peu de sucre.
Déposer sur les panna cotta et réserver au frigo pour 4 heures minimum.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 181 kcal   Protéines 1,9 g   Glucides 12,2 g   Lipides 12,2 g  

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35 commentaires

mb

il faut stabiliser la panacotta, aussi prenez crème fraiche avec un stabilisant naturel de type carraghénate(E407) et il n'y aura pas de déphasage

Nath

bjr à tous, moi aussi tout comme Myriam, je rencontre le même problème: 2 phases apparaissent au fond du verre, qqn peut il me donner qq conseils?  merci d'avance

Breizhette

Martine, j'ai trouvé de l'agar-agar pour environ 3,50 les 4 sachets de 2g ! Bien moins cher qu'en magasin bio !

 

Invité

à la place du sucre, pourquoi pas du stévia?

nicole

Je mets au fond d'un grand verre un biscuit imbibée d'alcool
Par dessus je rajoute quelques fruits au sirop - je fais ma pannacotta comme indiqué et je la verse dessus - je laisse prendre au frigo et c'est délicieux !

Invité

La vraie recette de la Panna Cotta ne comporte que de la crème puisqu'elle vient d'Italie (panna = crème).

On compte normalement 10cl de crème par personne.

Invité

c'est tres bon

Invité

c'est trés bien

 

Invité

Je l'ai fait et on verra le resultat ce soir ! En tout cas facile à faire, et bio

myriam

Je rencontre un problème avec la panacotta, en refroidissant, la crême se partage en deux couches, celle du fond n'est que gélatine, le dessus la crême. Pourtant, je respecte les doses des recettes. Que dois-je faire ?

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