CURRY COURGETTES A L'INDIENNE :

L'adage dit " à la fortune du pot". Pour nous, c'est avec les trésors du jardin.

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recette CURRY COURGETTES A L'INDIENNE :

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1,5 kg de courgettes 1 brique crème de soja 5 %1 oignon 2 pommes golden1 cas huile tournesol1 cas de curry indien 2 gousses d'ail1 càc poudre gingembre1/2 càc curcumapoivre long râpéCitron.graines de courge.

Préparation:


Éplucher et émincer l’oignon.



Laver, sécher, ôter les extrémités et éplucher en partie les courgettes (conserver la peau 1 rang sur 2 pour la moitié d'entre elles). Les tailler en dés réguliers.



Éplucher, évider les pommes, les tailler également en dés. Citronner, réserver.



Faire chauffer l'huile dans un sauteuse anti-adhésive. Faire revenir l'oignon sans le colorer.



Ajouter les courgettes, les gousses d’ail dégermées et pressées, le gingembre, le curry, le curcuma, le poivre, les dés de pommes. Mélanger.



Cuire à feu moyen à découvert, débarrasser l'eau de végétation rendue de temps en temps (afin de réduire le temps de cuisson et conserver les vitamines si on attend l'évaporation sans intervenir).



Lorsque les courgettes sont à peine compotées et encore un peu croquantes (au jugé) rajouter la crème de soja. Rectifier l'assaisonnement.

Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.



Parsemer de quelques graines de courge torréfiées. Servir.



L'astuce du jour : Faire cuire un peu plus de curry qui mélangé à une portion de riz basmati ou des nouilles chinoises et blanc de poulet constitue un plat complet équilibré et savoureux.

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4 commentaires

Une Faim de Lou

MERCI KAT

katcelau

a tester j adore kat

chipi

J'adore les graines de courges, merci

mamitine 54

Très bonne recette facile à préparer et vraiment bonne. Merci pour ce partage.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    mamitine 54 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 22mamitine 54, Valy57 et 20 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.