Chinois à la crème pâtissière

Une recette de dessert facile par Justine-cuisine (ephemer)

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recette Chinois à la crème pâtissière

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour la pâte :2oeufs, complété avec du lait pour atteindre 300ML100g de beurre a T° ambiante1cc de sel1CS de sucre500g de farine1 sachet de levure du boulanger100g de pépites de chocolat noir maison
Pour la crème pâtissière:25cl de lait1 sachet de sucre vanillé40g de sucre2 jaunes d'œufs2CS de MaïzenaUne noisette de beurre

Préparation:


Le chinois :


Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre : le lait+ les œufs, le beurre coupé en parcelles, le sel, le sucre, la farine. Formez un puits dans la farine et ajoutez la levure. Mettre la MAP sur le programme pâte (1h30) et laissez faire (c'est tellement facile).


Pendant ce temps préparez la crème pâtissière :


Faire chauffez 20 cl de lait avec le sucre vanillé, amenez à ébullition.


Pendant ce temps, dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et les 5 cl de lait restant, ajoutez ensuite la maïzena.


Versez le lait chaud dans le mélange œufs/sucre puis remettre le tout dans la casserole sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème s'épaississe.


Retirez la casserole du feu, "essuyer" la surface de la crème avec le beurre et laissez refroidir.


Sortir le pâton de la cuve de la MAP, travaillez le sur un plan de travail fariné afin de le dégazer.


Étalez ensuite la pâte sur le plan de travail en lui donnant une forme rectangulaire.


Étalez la crème sur toute la surface de la pâte puis parsemez de pépites de chocolat.


Roulez le pâton sur lui même afin de former un boudin.


Découpez des tronçons dans ce boudin et placez les dans un moule recouvert de papier sulfurisé.


Parsemez de perles de sucre.


Recouvrir d'un linge propre et laissez lever la pâte environ 1h (elle doit doublé de volume).


Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 30 min.


Sortir du four et laissez refroidir avant de démouler.





Mots-clés: boulange, chinois, crème, pain

Pour 100 g :
Calories 316 kcal   Protéines 8 g   Glucides 38 g   Lipides 12 g  

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4 commentaires

Justine-cuisine (ephemer)

La prochaine fois j'en mettrais bcp plus...mais j'avais peur que ça déborde!

alsacorse

j'ai a peu près la même recette, sauf, je mets beaucoup plus de crème, si qui est bon, c'est encore meilleur comme le petit Jésus en culotte courte

rosinette

miam miam ça me plait

ROSELINE 26

Très bien !! bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.

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