-- Recette Douceur crémeuse de pommes et de pignons aux épices et au miel --

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Préparation:

1/ Peler les pommes, en retirer le coeur, les épépiner puis les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole ou une sauteuse avec le sucre, le clou de girofle. Cuire à feu doux en couvrant jusqu'à ce qu'elles soient molles ( ce qui prend environ 10-15 minutes ).

2/ Retirer du feu, retirer le clou de girofle et tout mixer en purée fine. Recuire ensuite dans la même sauteuse ou casserole à feux doux avec le miel, la cannelle et la noix de muscade.

3/ Hacher les pignons ( en en réservant quelques uns pour la décoration ) et les ajouter dans la compotée épicée. mélanger et laisser cuire encore 5-10 minutes.

4/ remplir les verrines, ajouter quelques pignons entiers ( réservés pour la déco ) préalablement dorés à sec à la poêle. Saupoudrer d'un peu de cannelle.

Se déguste tiède ou bien frais après quelques heures au réfrigérateur

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