Brochettes de poulet colombo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une belle soirée d'été, rien de tel que de savourer de délicieuses brochettes de poulet colombo cuites lentement au barbecue. Cette recette exotique marie à merveille la tendreté du poulet à des saveurs épicées qui éveillent les papilles. La marinade, préparée avec soin à base d'ail, d'épices et de jus de citron, parfume chaque morceau d'une chaleur délicieuse.
Accompagnées d'oignons et de tomates cerises, ces brochettes colorées et gourmandes sont parfaites pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Un vrai voyage gustatif sous le soleil qui mettra du soleil dans vos assiettes !
Accompagnées d'oignons et de tomates cerises, ces brochettes colorées et gourmandes sont parfaites pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Un vrai voyage gustatif sous le soleil qui mettra du soleil dans vos assiettes !
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet uniformes pour une cuisson homogène.
- Laissez mariner le poulet plus longtemps pour une saveur plus intense.
- Ajoutez des légumes colorés comme des poivrons ou des courgettes pour plus de goût et de nutrition.
- Préchauffez votre barbecue ou votre plancha pour obtenir de belles marques de cuisson.
- Arrosez les brochettes avec un peu d'huile d'olive avant de les cuire pour éviter qu'elles ne collent.
- Servez avec une sauce dip à base de yaourt pour un contraste frais.
- N'oubliez pas de retourner les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Blancs de poulet - 350 grammes 2 unités
- Gousse d'ail 1 unité
- Thym 1 cuillère à café
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Piment de Cayenne 1 pincée
- Poudre à colombo 2 cuillères à soupes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Eau 3 cuillères à soupes
- Oignon - Optionnel 1
- Tomates cerises - Optionnel
Préparation
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Étape 1Hacher finement l'ail et mettre dans un saladier.
-
Étape 2Ajouter les épices, le jus de citron et l'eau. Couper le poulet en gros cubes et assaisonner. Mettre le poulet dans la marinade et mélanger. Laisser mariner 20 à 30 minutes minimum, plus longtemps si possible !
-
Étape 3Monter en brochettes en alternant avec des quartiers d'oignons et des tomates cerises. Cuire au barbecue ou à la plancha.
Mots-clés: barbecue, blancs de poulet, brochettes, brochettes de poulet, colombo, colombo de poulet, dukan, recette légère
Une portion (env. 40 g) :
Calories 20 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 2,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et des notes d'agrumes qui s'accorderont parfaitement avec les épices du colombo.
- Rosé fruité: Un rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs tout en offrant une légèreté agréable, idéale pour les plats grillés.
- Vin rouge léger: Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, peut également convenir, apportant des arômes de fruits rouges qui s'harmonisent bien avec le poulet mariné.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant 20 à 30 minutes minimum, mais plus longtemps si possible pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le porc ou l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu'il n'est plus rosé à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Ces brochettes se marient bien avec du riz, une salade fraîche ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange d'épices comme le curry ou le garam masala, mais le goût sera différent.
Oui, vous pouvez congeler les brochettes crues avant cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La cuisson au barbecue ou à la plancha est idéale pour obtenir une belle caramélisation et un goût fumé.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons pour plus de saveurs.
Ça a l'air bon !