Brochettes de poulet colombo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'été, les brochettes de poulet colombo apportent une touche gourmande aux barbecues entre amis. Cette recette allie des épices exotiques et des ingrédients simples, pour une expérience culinaire qui fait voyager. Les morceaux de poulet, marinés avec soin, restent tendres et juteux une fois grillés.
Alternées avec des oignons et des tomates cerises, chaque bouchée offre une explosion de saveurs. Ces brochettes sont parfaites pour partager des rires autour d'une table, devenant ainsi un incontournable des soirées estivales.
Alternées avec des oignons et des tomates cerises, chaque bouchée offre une explosion de saveurs. Ces brochettes sont parfaites pour partager des rires autour d'une table, devenant ainsi un incontournable des soirées estivales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet uniformes pour une cuisson homogène.
- Laissez mariner le poulet plus longtemps pour des saveurs plus intenses.
- Ajoutez des légumes colorés comme des poivrons ou des courgettes pour plus de goût et de couleur.
- Pour une touche sucrée, incorporez des morceaux d'ananas dans vos brochettes.
- Assurez-vous que le barbecue est bien chaud avant de commencer la cuisson pour éviter que le poulet ne colle.
- Servez avec une sauce dip à base de yaourt et de menthe pour un contraste frais.
- Ne jetez pas la marinade, utilisez-la pour badigeonner le poulet pendant la cuisson.
Ingrédients
- Blancs de poulet - 350 grammes 2 unités
- Gousse d'ail 1
- Thym 1 cuillère à café
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Piment de Cayenne 1 pincée
- Poudre à colombo 2 cuillères à soupes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Eau 3 cuillères à soupes
- Oignon - Optionnel 1
- Tomates cerises - Optionnel
Préparation
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Étape 1Hacher finement l'ail et mettre dans un saladier.
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Étape 2Ajouter les épices, le jus de citron et l'eau.
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Étape 3Couper le poulet en gros cubes et assaisonner.
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Étape 4Mettre le poulet dans la marinade et mélanger.
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Étape 5Laisser mariner 20 à 30 minutes minimum, plus longtemps si possible !
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Étape 6Monter en brochettes en alternant avec des quartiers d'oignons et des tomates cerises.
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Étape 7Cuire au barbecue ou à la plancha.
Mots-clés: barbecue, blancs de poulet, brochettes, brochettes de poulet, colombo, colombo de poulet, dukan, recette légère
Une portion (env. 40 g) :
Calories 20 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 2,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et des notes d'agrumes qui se marient bien avec les épices du colombo.
- Rosé fruité: Un rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs tout en offrant une légèreté appréciable lors des repas en extérieur.
- Vin rouge léger: Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, peut également convenir, apportant des arômes de fruits rouges sans dominer les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant 20 à 30 minutes minimum, mais plus longtemps si possible pour une meilleure saveur.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par d'autres viandes comme le porc ou le bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour le barbecue, assurez-vous que les brochettes sont bien cuites à cœur, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Ces brochettes se marient bien avec du riz basmati, une salade fraîche ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des cubes de tofu ou des légumes comme des poivrons et des courgettes.
Les brochettes peuvent être cuites au barbecue, à la plancha ou au four, en veillant à les retourner pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez personnaliser la marinade en ajoutant d'autres épices selon vos préférences, comme du cumin ou du paprika.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 brochettes, selon la taille des morceaux de poulet.
Oui, vous pouvez congeler les brochettes crues après les avoir marinées. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !